Матриця їжі для поживних речовин Як приготувати їжу, щільну поживними речовинами, без рецепта
У кожній презентації харчування, яку я роблю, матриця їжі завжди є найпопулярнішою. Останнім часом усі, хто лежав у своїх будинках, вважали, що було б корисно обговорити, ЯК скласти трапезу. Багато людей, з якими я розмовляю, знають, як слідувати рецепту, але не уявляють, як приготувати вечерю з купою інгредієнтів. Я думаю, що зараз чудовий час повернутися до основ на багатьох рівнях, тож давайте поговоримо про те, як скласти їжу ...
Це базується на матриці в майбутній книзі "Священна корова: випадок (кращого) м'яса", яку я написав разом із Роббом Вольфом. Коли я вперше відвідував його семінар з питань харчування, майже 10 років тому, його матриця була найбільш корисною та незабутньою слайдом. Він був оновлений та адаптований до розділу "Як харчуватися як поживна їжа" у нашій книзі, висвітлюючи найбільш збагачений поживними речовинами вибір, який ви можете зробити. Хоча книга головним чином зосереджена на тому, чому м’ясо корисне для здоров’я та може бути вироблено стійким та етичним способом, ми обидва вважали важливим включити розділ про те, що ви, читач, можете зробити, щоб мати кращий вплив на планету . Піклування про своє здоров’я, добре харчуючись, безумовно, є одним з найважливіших кроків, які може зробити будь-яка людина.
Вам не подобаються деякі елементи з цього списку? Зробіть свій власний!
Складіть список із десяти видів м’яса, десяти овочів, десяти жирів, десяти трав та спецій та десяти інших компонентів, таких як фрукти та горіхи. Якщо ви берете по одному предмету з кожної з цих колонок, поєднуєте їх і вважаєте, що їжа, у вас є десять тисяч варіантів їжі. Якби це був один прийом їжі на день, ви б потенційно не бачили одного і того ж прийому їжі протягом двадцяти семи років. Зосередившись на тому, що можна їсти, а не на тому, що ви вилучаєте, можливості прийому їжі практично нескінченні.
Гаразд, це все чудово, але як це виглядає?
Можливо, вам цікаво, як може виглядати день їжі таким чином. В основному я заглядаю в холодильник, розгадую, який варіант білка у мене є, а потім кидаю інші предмети на сковороду або на тарілку.
Сніданок: 3 вирощених на пасовищі яйця в омлеті з органічним шпинатом та стороною свіжих/заморожених органічних ягід.
Обід: Великий салат, наповнений різнокольоровими овочами, такими як перець, морква, помідори, огірки, укомплектований гарбузовим насінням для хрускіту та шматочком дикого лосося.
Вечеря: 4–6 унцій стейку з травами з трохи солодкої картоплі та смаженої брокколі.
Книги, які можуть допомогти вам навчитися бути кращим кухарем:
Kitchen Express від Марка Біттмана - У цій книзі мені подобається те, що це лише ідеї їжі, а не фактичні рецепти. Кожен “рецепт” - це абзац, приблизно 6–8 рядків, що описують, що ви робите. Уявіть, як ваша бабуся по телефону розповідає, як вона готує свій знаменитий курячий суп - так воно написано.