Медичний центр «Американські друзі Рабіна» • Новини; Інновації
Хамантасін, наповнене тісто, яке відоме своєю трикутною формою, є найпоширенішою їжею, яку їли під час єврейського свята Пурім. Пурім згадує про звільнення єврейського народу в Стародавній Перській імперії від задуму Гамана з метою його знищення, як це записано в Книзі Есфірі. Поряд із прийомом їжі Хамантасін це свято характеризується даруванням взаємних дарів їжі та напоїв (мішлоач манот), благодійністю для бідних, святковою трапезою, носінням костюмів та публічними святами.
Назва hamantash походить від посилання на Гамана, негідника цього свята, хоча сьогодні, в сучасному Ізраїлі, ця випічка відома як Oznei Haman (вуха Гамана), що, як кажуть, представляє вуха Гамана, які відпали під час його страти.
Маючи під рукою Пурім, ось кілька цікавих лакомінь від Сигала Фрішмана, директора служби харчування та дієти Медичного центру Рабіна, про цю смачну випічку, наповнену різноманітними смаками, включаючи чорнослив, волоські горіхи, мак, абрикоси, фруктові консерви, шоколад, халва і навіть сир.
- У кожній із цих наповнених тістечок міститься приблизно 150-200 калорій.
- Тісто для кондитерських виробів, як правило, виготовляють з використанням маргарину, який містить трансжири, які, як відомо, шкідливі для нашого серця, оскільки вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ («поганий» холестерин) і знижують рівень холестерину ЛПВЩ («хороший» холестерин). Сьогодні багато виробників маргарину модифікували свою продукцію, щоб не мати жирів, і саме ці ми повинні використовувати.
- Тепер щодо начинок: