Менше м’яса, більше макаронних виробів, як економічна криза змінює дієту Аргентини Article AMP Reuters

BUENOS AIRES BUENOS AIRES (Reuters) - Як і більшість аргентинців, Сабріна Позо звикла їсти м'ясо кілька разів на тиждень. Але стрімка інфляція та обвал валюти Аргентини, песо, з квітня змусили її різко змінити свій раціон.

виробів

"Мої звички сильно змінилися. Раніше, можливо, я готував яловичину по-міланськи (паніровку з котлет) раз на тиждень, а яловичину - раз на тиждень", - сказав Позо, 36.

"Зараз, можливо, я не буду робити засмажену яловичину або я вирішу робити курятину, що трохи дешевше", - сказала Позо, стюардеса, яка живе з дочкою в квартирі в Буенос-Айресі. "Більше макаронів, більше рису".

Яловичина рідше з'являється за обіднім столом сімей середнього класу, коли країна все глибше заглиблюється в економічні негаразди, виявив огляд Reuters даних про м'ясну промисловість та інтерв'ю із споживачами, м'ясниками та скотоводами. Це одне з найяскравіших ознак того, наскільки далеко зафіксовано зниження купівельної спроможності аргентинців за рахунок інфляції, яка, як очікується, до кінця року перевищить 44 відсотки, згідно з останнім опитуванням центрального банку.

Опитані аргентинці заявили, що не можуть дозволити собі їсти стільки яловичини, як раніше, і зараз регулярно обмінюють її менш дешевою їжею. М'ясники повідомили Reuters, що за останні місяці спостерігали різке падіння продажів яловичини. Ранчори та пакувальники м'яса, які більшу частину своїх продажів залежать від вітчизняних споживачів, заявили, що їх тримає на плаву завдяки зростанню експорту до Росії та Китаю, основних іноземних покупців аргентинської яловичини.

Аргентинцям нічого з цього не легко проковтнути. Більшість вживають яловичину як частину своєї культурної ідентичності.

"Люди є хижими. Аргентинці завжди протягом усього життя їли м'ясо", - сказав 45-річний Хав'єр Мадео, якому належить м'ясна крамниця в Буенос-Айресі.

Протягом останніх 60 років аргентинці повільно зменшують споживання м’яса, але вони залишаються одними з найбільш хижих людей у ​​світі. Але у вересні малозвісна статистика, опублікована палатою яловичої промисловості країни, Ciccra, виявила нову реальність: того місяця споживання м'яса впало до середнього річного показника 49 кг (108 фунтів) на людину того місяця.