Мигдаль, замочування та сушка Нуво Сире

  • Головна/Блог
  • Поділіться безкоштовною пробною версією
  • Ваш рахунок
  • Інформація про Вашого учасника
  • Вибране
  • Вийти
  • Сирі рецепти
  • Перегляд фото
  • Перегляд списку
  • Запит на рецепт
  • Приготовлені веганські рецепти
  • Кімнатні рослини
  • Довідкова бібліотека
  • Група Facebook
  • Про
  • Про Емі Сью
  • Дієта з сирої їжі
  • Баланс сирого та вареного
  • FAQ
  • Зв'яжіться з нами

Мигдаль | Замочування та сушіння

Замочений мигдаль часто називають; замочений мигдаль пророслий мигдаль або активований мигдаль. Існує важлива причина, через яку ми проходимо цей процес ... У горіхах є інгібітори ферментів, які заважають їм проростати в сухих умовах. Вони також містять фітинову кислоту, що може дуже ускладнити перетравлення їх нашим організмом. Після замочування вони починають проростати, що розблоковує їхні поживні речовини і робить їх набагато кращими для перетравлення.

сире

Замочування мигдалю не тільки допомагає травленню, але і надзвичайно покращує його смак! Вони трохи хрусткі, мають приємну легку і повітряну текстуру.

Нижче я ділюся з вами двома методами сушіння. Перший використовує дегідратор із температурою, встановленою на 115 градусів (F), який буде підтримувати горіхи сирими, що робить його оптимальним для засвоєння всіх поживних речовин, які вони можуть запропонувати.

Другий прийом - це запікання їх у духовці, що не буде моїм вибором, оскільки горіхи більше не будуть сирими, а деякі поживні речовини будуть втрачені, але я усвідомлюю, що не кожен має дегідратор. АЛЕ я волів би, щоб ви пройшли процес замочування та смаження, а не їли їх сирими або комерційно смаженими (які не замочували до смаження). Виміри нижче є лише орієнтиром.

Чи повинні вони бути зневодненими?

Якщо ви не можете висушити мигдаль, замочіть лише ту кількість, яку ви зможете спокійно використати протягом двох-трьох днів. Для зручності я люблю замочувати їх у мурованих банках у холодильнику. Полоскати їх слід кожні 12 годин, повертаючи щоразу прісну воду. Ви хочете використовувати їх протягом декількох днів, оскільки, як і будь-яка жива їжа, цвіль, як правило, з’являється протягом декількох днів, якщо ви не обережні.

Інгредієнти:

  • 4 склянки сирого мигдалю, очищеного від шкірки
  • 1 ст. Ложка гімалайської рожевої солі
  • 8 склянок води

Підготовка:

  1. Помістіть мигдаль і сіль у велику миску разом з 8 склянками води.
    • Мигдаль набрякає під час замочування, тому вам потрібно достатньо води, щоб він не покривався.
    • Сіль необхідна для нейтралізації ферментів.
  2. Залиште їх на прилавку на 8-12 годин. Накрийте чистою тканиною і покладіть її над чашею, це дозволить вмісту чаші дихати.
    • Накрийте чистою тканиною і покладіть її над чашею, це дозволить вмісту чаші дихати.
    • Хорошу ідею міняти воду кожні 4-8 годин.
  3. Після закінчення замочування злийте їх на друшляк і ретельно промийте.
    • Примітка