Мірей Гіліано все ще хоче змінити спосіб харчування в Америці - WSJ

Автор книги "Французькі жінки не жирують" повернувся, щоб виправити ще деякі звичні харчові звички.

Крістіан Віткін для The Wall Street Journal; Hair & Makeup від Nickee David

Мірей Гіліано, автор книги бестселерів "Француженки не товстіють" і нової книги "Зустріньте Паризьку устрицю", має новорічну постанову для всіх молодих людей, яких вона бачить, що поспішають на роботу в своєму районі Манхеттена: Покиньте зелений сік.

У кутовій будці в ресторані морепродуктів у Вест-Віллідж вона розбиває вершкове масло на багеті, перелічуючи переваги, які має її обід - хліб, устриці, біле вино - від тих, що здаються.

У кутовій кабінці в ресторані морепродуктів у Вест-Віллідж вона розбиває вершкове масло на багеті, перераховуючи переваги, які має її обід - хліб, устриці, біле вино - над тими, здавалося б, здоровими "зеленими речами" із сокових батончиків. Примхи здоров'я "руйнують обмін речовин у людей", - заявляє вона. "Добре, ви їсте трохи зелених овочів, але це не їсте, тому що ви проковтнете це приблизно за одну хвилину ... так що ваш метаболізм страждає, і у вас не вистачає поживних речовин", - каже вона своєю приємною французькою англійською мовою.

Пані Гіліано, яка у свої 68 років справді не товстіла, стверджує, що справді здорова дієта базується на різноманітності, включаючи хліб, шоколад і, звичайно, шампанське ”, - все в міру. Її їжа з устриць, хліба та масла охоплює різні групи продуктів, за її словами, і вона їсть цивілізовано. "Більшість англосаксонських дієт дуже обмежені", - каже вона, маючи на увазі такі дієтичні тенденції, як Аткінс та так звана палео-дієта, яка уникає вуглеводів.

Пані Гіліано є найвідомішою за свою першу книгу, яка продається найближчим часом - дієтичний маніфест 2004 року, який продано понад 3 мільйони примірників, роздратував незліченну кількість американських жінок і послужив галльською реакцією проти знежирених низьковуглеводних примх, які багато хто звинувачував у частина для епідемії ожиріння в Америці. Розтрубуючи достоїнства високоякісної, свіжої їжі, «Француженки не товстіють» було розроблено, щоб запропонувати протиотруту проти, як вона вважала, безрадісної культури підрахунку калорій. Француженки, стверджувала вона, сприймають свої харчові звички як частину більш широкого способу життя, і американським жінкам - принаймні тим, хто намагається схуднути - було б добре наслідувати цей приклад і уникати шалених крайнощів дієтичної моди.

Мірей Гіліано, французько-американський автор Автор: Крістіан Віткін для The Wall Street Journal; Hair & Makeup від Nickee David

Крістіан Віткін для The Wall Street Journal; Hair & Makeup від Nickee David

Через десять років і кілька наступних книжок пані Гіліано виходить із новою - одою устриці. Цього святкового сезону, у той час, коли понад третина США страждає ожирінням, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань, пані Гіліано вважає, що вона має ділитися новим секретом дієти. "Я не можу повірити, що ніхто ніколи не писав про цю диво-їжу", - каже вона.

Устриця - це повноцінний білок, в якому мало калорій і багато вітамінів, каже пані Гіліано, і ароматний молюск повинен бути важливим компонентом здорового харчування. Її нова книжка, досить маленька, щоб поміститися всередині різдвяного панчохи, не тільки з’ясовує переваги устриць; він також розповідає, як їх відкривати, їсти та смакувати, а також як приєднатися до культури - навіть світогляду -, яку, на її думку, вони представляють.