Миш’як та свинець у вашому фруктовому соку те, що вам потрібно знати - Звіти споживачів
CR знаходить щодо рівня важких металів майже в половині випробуваних соків. Ось як захистити себе та свою сім’ю.
Ореол здоров’я фруктового соку зменшився за останні роки, головним чином тому, що він містить багато цукру та калорій. Але є ще один, менш відомий ризик для здоров’я цих соків: вони також можуть містити потенційно шкідливі рівні миш’яку, кадмію та свинцю, згідно з новими тестами Consumer Reports.
CR протестував 45 популярних фруктових соків, що продаються по всій країні, включаючи яблучні, виноградні, грушеві та фруктові суміші, і виявив підвищений рівень цих елементів, загальновідомих як важкі метали, майже в половині з них, включаючи соки, що продаються для дітей. "У деяких випадках пиття всього 4 унції на день - або півсклянки - достатньо, щоб викликати занепокоєння", - говорить Джеймс Дікерсон, доктор філософії, головний науковий керівник CR.
Наш тест був зосереджений на кадмії, свинці, ртуті та неорганічному миш'яку (найбільш шкідливий для здоров’я тип), оскільки вони становлять найбільший ризик, і попередні дослідження показують, що вони часто зустрічаються в їжі та напоях.
А американці, особливо діти нації, п’ють багато соку. Більше 80 відсотків батьків дітей віком від 3 років принаймні іноді дають своїм дітям фруктовий сік, згідно з недавнім національним опитуванням Consumer Reports, яке проводилось серед 3002 батьків. У 74 відсотках таких випадків діти п'ють сік один раз на день або більше.
Діти особливо вразливі до шкідливого впливу важких металів. "Ранній вплив цих металів може вплинути на їх життєву траєкторію", - говорить Дженніфер Лоурі, доктор медичних наук, голова Ради з охорони навколишнього середовища Американської академії педіатрії, а також директор клінічної фармакології, токсикології та терапевтичних нововведень у Child Mercy Канзас-Сіті. "У їхні перші роки життя відбувається стільки розвитку".
Але важкі метали можуть завдати шкоди і дорослим. "П'ять соків, які ми тестували, становлять ризик для дорослих при 4 і більше унціях на день, а п'ять інших - 8 і більше унцій", - говорить Дікерсон.
На діаграмі нижче показано соки, які ми тестували, та розміри щоденної порції, які становлять потенційний ризик для здоров’я дорослих та дітей. Тут ми розглянемо, чому важкі метали небезпечні, чому так багато продуктів мають високий рівень, що виробники роблять, щоб знизити ці рівні, і як батьки можуть захистити своїх дітей - і себе.
Як важкі метали можуть нашкодити
Шкідливий вплив важких металів добре задокументовано. Залежно від того, як довго діти стикаються з цими токсинами та скільки вони схильні до впливу, вони можуть мати ризик зниження IQ, поведінкових проблем (таких як розлад гіперактивності з дефіцитом уваги), діабету 2 типу та раку, серед інших проблем зі здоров’ям.
Незважаючи на те, що ризики важких металів з будь-якого одного джерела можуть бути низькими, коли люди стикаються з невеликими кількостями з багатьох джерел, з часом небезпека збільшується.
І такий вплив є загальним. Попередні тести, проведені CR та іншими, виявили підвищений вміст важких металів не тільки в соках, але також у продуктах для немовлят та дітей раннього віку, рисі та рисових продуктах, білковому порошку, деяких видах риби та солодкій картоплі. Токсини також можуть знаходитися в навколишньому середовищі, включаючи воду, повітря та грунт.
"Протягом усього життя пересічна людина багато разів контактуватиме з цими металами з багатьох джерел", - каже Тунде Екінлі, хімік підрозділу Consumer Reports, що займається безпекою харчових продуктів, який керував нашими випробуваннями. "Ми піддаємось дії цих металів настільки часто протягом нашого життя, що життєво важливо обмежувати вплив на ранніх термінах".
Важкі метали можуть бути менш ризикованими для дорослих, але вплив все одно може призвести до проблем зі здоров’ям. Протягом багатьох років навіть незначна кількість важких металів може підвищити ризик раку сечового міхура, легенів та шкіри; когнітивні та репродуктивні проблеми; і діабет 2 типу, серед інших станів.
А миш’як, кадмій та свинець створюють кожен свій потенційний шкоду. Наприклад, свинець пов'язаний з високим кров'яним тиском, хворобами серця та проблемами фертильності. Миш’як пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. А тривалий вплив кадмію, серед іншого, збільшує ризик пошкодження кісток та захворювань нирок.
Тим не менше, Дікерсон каже, що ніколи не пізно змінювати дієтичні звички, навіть якщо ви або ваші діти пили соки з підвищеним вмістом важких металів. "Ризик походить від хронічного опромінення", - говорить він. "Мінімізація споживання соків та інших продуктів, що містять важкі метали, може зменшити ймовірність негативних наслідків у майбутньому".
Що знайшли тести CR
У 2011 році CR виявив підвищений рівень неорганічного миш’яку та свинцю в яблучних та виноградних соках. Наші найновіші тести були проведені для того, щоб визначити, чи покращилися продукти з тих пір, для вивчення інших видів соків та для виявлення додаткових важких металів.
Для поточного проекту CR ми розглянули 45 соків у чотирьох смаках: яблучний (22), суміші фруктових соків (13), виноградний (7) та грушевий (3). Більшість з них були з концентрату, тобто вся вода була видалена з пресованих фруктів для транспортування, а потім додана назад на заводі.
Було представлено 24 національних, магазинні та приватні торгові марки: 365 Everyday Value (Whole Foods), Apple & Eve, Big Win (Rite Aid), Capri Sun, Clover Valley (Dollar General), Great Value (Walmart), Gerber, Good2Grow, Gold Emblem (CVS), Goya, Honest Kids, Juicy Juice, Looza, Market Pearry (Target), Minute Maid, Mott's, Nature's Own, Ocean Spray, Old Orchard, RW Knudsen, Simply Balanced (Target), Trader Джо, Верхівка дерева та Велча.
Ми придбали три зразки кожного товару у роздрібних торговців по всій країні. (Наші висновки були вибірковою перевіркою ринку і не повинні використовуватися для виведення остаточних висновків щодо конкретних брендів.)
Серед знахідок:
• Кожен продукт мав вимірювані рівні принаймні одного з цих важких металів: кадмію, неорганічного миш'яку, свинцю або ртуті.
• Двадцять один (47 відсотків) із 45 соків містив вміст кадмію, неорганічного миш’яку та/або свинцю. (Жодного не міститься щодо рівня ртуті.)
• Сім із 21 соку може завдати шкоди дітям, які п'ють 4 унції (½ склянки) або більше на день; дев'ять з них представляють ризик для дітей при 8 унціях (1 чашка) або більше на день.
• П’ять продуктів із підвищеним вмістом - це коробки для соків або пакетики від 4 до 6,75 унцій. Вони становлять ризик для дитини, яка п’є більше однієї коробки або пакета на день.
• Десять соків становлять ризик для дорослих: п’ять із них по 4 унції або більше на день, і п’ять по 8 унцій і більше на день.