М’ясо - плутанина з приводу курячої ніжки; Факти харчування (калорій) для стегон - Досвідчена порада

Перш за все, факти харчування, надані USDA, для мене не мають сенсу. Я буду посилатися лише на факти без шкіри. Курячі грудки мають 120 ккал, а курячі ніжки однакові. Я знаю, що в курячих грудках більше білка і менше жиру, однак я думаю, що курячі ніжки набагато жирніше.

Коли смажать, курячі ніжки мають вищу калорійність (174 ккал), ніж грудки (165 ккал). Те саме стосується курячих стегон, які мають дуже подібні значення.

Я намагався розрахувати кількість поживних речовин/калорій у курячій ніжці, але отримав невідповідні результати.

Я зважив повний курячий штаб без шкіри, і це було 266 г. Я випікаю його в духовці при температурі 400 ° F/200 ° C протягом 40 хвилин, і вона досягла внутрішньої температури 200 ° C/93 ° C.

Чому вони не збіглися? Я думаю, що це дуже добре зроблено, тому їм слід було втратити багато води. Але їм доведеться втрачати більше води, щоб калорії збігалися (зокрема, м’ясо повинно важити 139 г вареного).