Моя подорож, щоб стати зареєстрованим дієтологом - Їжа; Журнал про харчування - Кам’яний суп
Мене часто запитують: "Чому ти став дієтологом?" Я не планував стати зареєстрованим дієтологом чи дієтологом. Я закінчив середню школу в маленькому містечку Міссісіпі, не маючи уявлення про те, що буду робити далі. Єдине, що у мене було, це лист про прийняття до Державного університету Міссісіпі та мета стати фізіотерапевтом.
У старшій школі я завжди був добрим учнем. Я закінчив навчання як один з найкращих учнів у своєму класі, проте я мав лише одну зустріч зі своїм шкільним радником. На зустрічі вона мала сказати мені, що мій середній бал був одним із найкращих у моєму класі - жодної згадки про коледж, стипендії та закон - нічого.
Будучи студентом коледжу першого покоління, я не мав керівництва та допомоги. Ми з двоюрідним братом поступили в МДУ з обмеженими ресурсами, однією друкарською машинкою та відсутністю плану харчування. Я пережив перший рік, харчуючись арахісовим маслом та желейними бутербродами, випадковим сиром на грилі з їдальні, стравами мами мого двоюрідного брата та випадковим чізбургером і фрі Венді-молодшого молодшого та фрі - розкіш, коли я міг зішкребти 2,12 долара.
У коледжі моєю метою було стати фізіотерапевтом. Спочатку школа PT не вимагала бакалаврату, але це змінилося навесні мого першого курсу. Я був надзвичайно зосереджений на тому, щоб закінчити бакалаврат за чотири роки, оскільки я проплачував шлях до коледжу за гроші, зароблені роботою та за рахунок студентських позик.
Я пам’ятаю це, як учора: я переглянув каталог курсів бакалаврату та виділив рожевим кольором класи, які я брав, щоб вирішити, на чому я буду здобувати спеціальність; і ось, їжа, харчування та дієтологія вийшли на перше місце. Я навіть не знав, що таке зареєстрований дієтолог, коли я був молодшим. На той момент моєю метою було не стати лікарем, а закінчити за чотири роки диплом і переконатись, що я не займусь зайвими боргами. Тому я знаю, що перебуваю в цій галузі, бо маю бути - божественним втручанням.
Стажування
Коли я починав працювати на спеціальностях з питань харчування, дієтології та дієтології, очевидним було одне: я займався такою спеціальністю, в якій бракувало чорношкірих студентів, чорношкірих професорів та чорних професіоналів. Я був єдиним чорношкірим студентом у своїх бакалаврських та аспірантських програмах. Коли я починав стажування, я сподівався, що нарешті зустріну чорний або кольоровий. Цього не сталося.
Я познайомився з багатьма професіоналами Black Foodservice, багатьма, які казали, що в один момент навчались у школі, щоб стати лікарем, але це не вийшло. Вони сказали мені, що двома типовими причинами не закінчення навчання були витрати на стажування та не здачу іспиту з РД.
Під час моїх ротацій у сфері харчування була спільна тема; більшість персоналу (кухарі, менеджери середнього рівня або керівники) були чорношкірими. Перебування з персоналом громадського харчування дало мені затишок, бо навколо мене були люди, з якими я міг би ототожнюватися на якомусь рівні. Мене часто заохочували співробітники Black Foodservice. Вони сказали б мені переконатися, що я закінчую школу і становлюсь РД, оскільки, як і я, вони також не бачили Чорного РД. Вони завжди надихали мене, і коли були важкі часи або я був розчарований, я міцно тримався на їх заохочення і думав про багатьох робітників чорної кухні, яких я зустрічав по дорозі, які прагнули, щоб я став першим Чорним РД, якого вони знали. Я постійно про це розмовляю, але викласти це на папері викликає у мене емоцію. Я дуже вдячний за їх підтримку.
Я просунувся вперед і пообіцяв стати науковою роботою, щоб інші студенти BIPOC, такі як я, мали на кого подивитися. Для мене не було представництва, тому я хотів переконатись, що можу бути представником для інших. Як професіоналу, який має майже 20-річний досвід, досі важко знайти наставників на наступному рівні, схожих на мене та з якими я ототожнююсь.
Виходячи з того, що я дізнався на своїх бакалаврських та аспірантських програмах, багато з того, що я виріс, вважаючи нездоровим. Це засмучувало, бо я був студентом, але також ходив навчитися бути здоровішим. Зараз я розумію, що ти не можеш навчити людину подалі від її культури. Я вважаю, що в галузі харчування та дієтології потрібно більше культурної смиренності.
Нарешті, чорні РД існують!
Після шести років навчання в школі та стажування я виявив, що чорні дієтологи справді існують! Я подав заявку та взяв інтерв’ю на посаду наукового співробітника та познайомився з прекрасною чорношкірою жінкою. Вона була не тільки зареєстрованим дієтологом, але і першим чорношкірим лікарем, якого я коли-небудь бачила - у це було важко повірити, і я ледь не заплакала того дня. Я подумав собі: "Зараз все добре".