Молочні альтернативи з низьким вмістом калорій приваблюють споживачів 2013-11-11 Індустрія напоїв
Сегмент мигдального молока продовжує зростати
Поки споживачі шукають цей здоровий, гартуючий напій, немолочні напої, здається, готові виконати таку необхідну державу, зазначають експерти. "Оскільки все більше американців стають здоровими, це визначає їхні рішення щодо придбання молочних продуктів та молочних продуктів", - говорить Джеффрі Коен, галузевий аналітик IBISWorld, Санта-Моніка, Каліфорнія.
Коен зазначає, що рідке молоко зазнало незначного зниження через занепокоєння споживачів надлишком жиру, гормонами росту та антибіотиками. Водночас, за його словами, альтернативи на рослинній основі помітно зросли.
"Соєве та мигдальне молоко мають менший вміст калорій, ніж традиційне молоко [і] за останні п'ять років було прийнято як здорову альтернативу, і це є основною причиною збільшення продажів", - говорить він.
Вірджинія Лі, старший аналітик чиказької компанії Euromonitor International, підрахувала, що немолочні альтернативи молоку зросли на 13 відсотків у вартісному відношенні з 2011 по 2012 рік. Серед цих молочних альтернатив були відстежені соя, мигдаль та кокос. За цей же період дослідницька фірма оцінює, що категорія коров’ячого молока знизилася на 2 відсотки, додає вона.
Euromonitor також очікує сильного зростання в майбутньому для цього сегменту, говорить Лі. "Ми оцінюємо 47-відсоткове зростання вартості в період з 2013 по 2018 рік у немолочних альтернативах молока [сегмент]", - каже вона.
IBISWorld також прогнозує здорові продажі молочних продуктів, оскільки споживання молока на рідину на душу населення зменшується, говорить Коен. «Ми розглядаємо конкретно протягом п’яти років до 2018 року [і] ... у галузі виробництва сої та мигдального молока ми очікуємо, що дохід збільшиться з річним рівнем 5 відсотків протягом п’яти років до 2018 року і складе близько 2 мільярдів доларів США за "Ми вважаємо, що, коли споживачі продовжують сприймати свідомість здоров'я, попит на ці напої буде зростати".
Коен додає, що молочне молоко є усталеною, укоріненою категорією в Сполучених Штатах, тоді як молочні альтернативи почали з'являтися в останні 10-15 років, і зараз їх охоплюють споживачі.
«Ці продукти все ще переживають фазу свого зростання, і саме завдяки тому факту, що вони пропонують здоровіші альтернативи традиційному молоку, такі як підвищений вміст вітаміну та менша кількість калорій, вони ростуть набагато швидше," він каже.
Розростання продажів
Мигдальне молоко, підкреслене Лі Лі Euromonitor та Коеном IBISWorld, продовжує набирати популярність на ринку немолочних напоїв.
"Мигдальне молоко зазнало найвищого зростання продажів", - говорить Коен.
За оцінками Euromonitor, обсяг продажів мигдального молока за 2012 рік збільшився на 50 відсотків порівняно з 2011 роком, зазначає Лі.
Лідери молочного альтернативного сегменту молока - засновані в Денвері WhiteWave Foods та Сакраменто, штат Каліфорнія, виробники Blue Diamond - також відзначають зростання цього підсегменту у своїх звітах про прибутки.
WhiteWave заявив, що чистий продаж її північноамериканської платформи продуктів харчування та напоїв на рослинній основі, що включає шовкове соєве молоко, мигдальне молоко та кокосове молоко, збільшився на 12 відсотків у другому кварталі 2013 року порівняно з тим самим періодом 2012 року. продажі були відзначені сильним зростанням шовкового мигдального молока, яке зросло
50 відсотків у другому кварталі. Мигдальне молоко також зараз становить більшість рослинних одиниць продуктів харчування та напоїв, за оцінками, 55%, повідомляє компанія.
Інформаційні ресурси Інк. (IRI), Чикаго, підрахували, що на WhiteWave припадало майже 57 відсотків охолодженого кефіру/замінників молока/соєвого молока протягом 52 тижнів, що закінчуються 8 вересня, в супермаркетах США, аптечних магазинах, масових торговцях, газу та зручності магазини, військові комісії та вибрані торгові мережі клубів та доларів. Його Silk Pure Almond посідає перше місце серед продажів у цій категорії з майже 283 мільйонами доларів США, що приблизно на 46 відсотків більше порівняно з попереднім роком.
Пропонуючи більш легкий сорт, одним з останніх випусків бренду Silk є Silk Pure Almond Light в оригінальних та ванільних ароматах. Light Original містить 40 калорій в кожній порції, що на третину менше калорій, ніж 60 калорій Pure Almond Original, зазначає компанія. У легкій ванілі також на третину менше калорій з 60 калоріями порівняно з 90 калоріями у чистому мигдальному ванілі.
Зменшення споживання калорій є однією з тенденцій, що впливають на категорію молочних альтернатив, зазначає Euromonitor's Lee.