На хорошій харчовій стежці у Вотерфорді
ПЕРЕЙТИ ІРЛАНДІЮ: У Західному Вотерфорді є нове небо для гурманів. ALEX MEEHAN додає йому смаку і повернеться на секунди
ПЕРЕЙТИ ІРЛАНДІЮ: У Західному Вотерфорді є нове небо для гурманів. ОЛЕКС МІХАНдодає йому смаку і повернеться на секунди
ОБЛАСТІ ЯК ЗАХОД Корк та Коннемара вже давно стоять на радарі ірландських гурманів. Але завдяки зростаючій когорті ремісничих виробників продуктів харчування, інноваційних шеф-кухарів та інгредієнтів вищого класу, інша область починає залишати свій слід на харчовій сцені країни.
Вдома до елю на Мідному узбережжі, сиру Нокалара, яблучного соку Кріннатон та морозива Болдуїна, Вест Уотерфорд пропонує свято для відпочиваючих гурманів - незалежно від того, чи є вони на ринку інноваційних страв, зіркованих Мішленом, у готелі Cliff House в Ардморі, або свіжий запечений бла за дорогу від пекарні Barron's в Капокіні.
Незалежно від вашого бюджету, Дунгарван - це гарне місце для початку вашого гурманського туру. Нашим домом для нашої першої ночі був The Tannery, де Пол та Мейр Флінн керували стильним пансіонатом та кулінарною школою поряд з рестораном, який вони вперше відкрили в 1997 році.
Народжений і вихований Дангарван, Пол Флінн щойно закінчив зйомки свого першого телесеріалу з RTÉ Cork - «Ірландська харчова пригода» Пола Фліна - який має бути показаний у червні. Для нього різноманітність страв, що пропонуються в цій частині країни, є однією з головних визначних пам'яток.
«Найприємніше в цій галузі полягає в тому, що якість є майже на кожному рівні - вам не потрібна маса грошей, щоб знайти щось цікаве та смачне, і там стільки всього відбувається. У нас є надзвичайно талановитий шеф-кухар у Мартіне Каджуйтер у Будинку Кліфа - його їжа настільки церебральна та технічна, що знаходиться на відстані мільйона миль від усього, що я б зробив, але це фантастика ”, - каже він.
Район також приймає щорічний Уотерфордський фестиваль їжі в Дунгарвані, на якому цього року бачили Росса Льюїса з Першої глави в Дубліні, Марка Хікса, колишнього знаменитості Лондона, який переслідує Плющ, та власного Ірландії Річарда Коррігана, що готував шторм на публічних демонстраціях, а також десятки інших безкоштовних і безкоштовних подій. Близько 12 000 людей відвідали цю подію, яка щороку збільшувалась з моменту її початку у 2007 році.
«У цій області є дійсно цікава культура харчування, яка варіюється від давно створених пекарень та ресторанів до сучасних продуктів, таких як мікропивоварні та сироварі. Люди дуже люблять цю область; є більше ніж декілька виробників продуктів харчування, які доклали зусиль, щоб базуватися тут, коли є інші місця, які могли б бути простішими », - говорить Флінн.