На захист їжі про шоу - PBS Food
Приєднуйтесь до автора бестселерів New York Times Майкла Поллана у захоплюючій подорожі, щоб відповісти на питання: Що я повинен їсти, щоб бути здоровим? Розбиваючи міфи та хибні уявлення, “На захист їжі” розкриває, як здоровий глузд та старомодна мудрість можуть допомогти нам наново відкрити задоволення від їжі та одночасно зменшити ризик стати жертвою захворювань, пов’язаних з дієтою. «В захист їжі», прем’єра Kikim Media відбудеться у середу, 30 грудня 2015 року, з 9:00 до 11:00. ET (перевірте місцеві списки) на PBS.
Подорож відкриттів Поллана веде його з рівнин Танзанії, де одне з останніх племен, що залишились у світі, досі харчується так, як це робили наші предки, до Ломи Лінди, Каліфорнія, де вегетаріанські адвентисти сьомого дня насолоджуються надзвичайним довголіттям і, зрештою, Париж, де французька дієта, вкорінена в культурі та традиціях, виявляється напрочуд здоровою. Попутно він показує, як поєднання хибної науки про харчування та оманливих маркетингових практик спонукало нас замінити справжню їжу на науково розроблені «харчові речовини». І він пояснює, чому рішення наших дієтичних бід насправді надзвичайно просто: Їжте їжу. Не надто багато. В основному Рослини.
Пропонуючи інтерв’ю з науковцями, експертами з питань харчування, лікарями, харчовими активістами тощо, а також розповіді справжніх сімей, режисер “В захист їжі” режисер Майкл Шварц. Фільм продюсували Шварц та Едвард Грей з телескриптом Грея. Кікі Капані - виконавчий продюсер. Монтаж фільму здійснюють Ронда Коллінз та Гейл Хаддлсон. Основне фінансування "На захист продовольства" було надано Національним науковим фондом та PBS. Фільм представлений KQED та розповсюджений PBS.
Майже щодня з’являється новий заголовок про їжу. Їжте більше клітковини. Пийте менше молока. Яйця шкідливі. Яйця хороші. Недарма люди розгублені. «Захист їжі» починається з дослідження виду їжі, яку вживають сьогодні більшість американців - відомої як західна дієта. Він включає багато м’яса, білого борошна, цукру та рослинних олій. Це дешево, зручно та оброблено на справжній смак. Але вплив західної дієти на здоров’я не такий смачний, включаючи тривожне збільшення ожиріння та діабет 2 типу.
Тож якщо західна дієта робить нас хворими, яка дієта зробить нас здоровими? Пошуки відповіді Поллана змушують його досліджувати види їжі, що надходять з природи.
І те, що забезпечує природа, надзвичайно різноманітно. В Андах люди кечуа збирають картоплю та зернові і їдять лише невелику кількість м’яса. У Східній Африці масаї процвітають на дієті, що складається здебільшого з кров'яного молока великої рогатої худоби та м'яса. В Арктиці інуїти здавна їли величезну кількість жиру від китів, тюленів та риби. А в Танзанії представники племені хадза є одними з останніх людей на землі, які все ще отримують їжу так, як це робили наші предки: полюванням та збиранням. Вчені, які вивчають хадзу, виявили, що у них дуже рідко розвиваються захворювання, що виявляються у тих, хто харчується західною дієтою, такі як ожиріння, діабет 2 типу та серцеві захворювання.