Найгарячіші заголовки з питань харчування у 2018 році - НУТРІ-ФАКТИ
Джулія Берд
10 грудня 2018 р
Харчування - гаряча тема! Щороку новини з досліджень дієтології потрапляють у заголовки у всьому світі. Тепер, коли ми рухаємося до кінця 2018 року, настав час поглянути на історії, які змусили нас розмовляти в холодильнику для напоїв цього року.
Найпопулярніша дієта року
Нагорода «Дієта року» отримує кетогенну дієту. Хоча ця дієта була вперше розроблена майже століття тому як лікування епілептичних нападів у дітей до того, як були розроблені ефективні ліки 1, ми побачили пожвавлення її популярності наприкінці минулого року. Ця дієта містить низьку кількість вуглеводів і достатню кількість білка, при цьому найбільша кількість енергії в раціоні надходить з жирів. Це змушує організм перейти в стан кетозу, використовуючи жир замість глюкози для живлення організму. Застосування кетогенної дієти для схуднення у хворих на цукровий діабет 2 типу було підтверджено позитивною думкою у шанованому медичному журналі, Журналі Американської медичної асоціації, у січні цього року 2. Кетогенна дієта регулярно виходила в новинах у 2018 році, особливо з тих пір, як її взяли ряд знаменитостей, повідомляє журнал Men’s Health. GoogleTrends повідомляє, що це була найпопулярніша тема харчування у цьому році.
Суперпродукти, в стилі 2018 року
Продовжуючи ту саму тему, що і суперпродукти у 2017 році, у 2018 році повернулося кілька старомодних, але надзвичайно здорових продуктів. Цього року суперпродуктом номер один стала, мабуть, скромна цвітна капуста. Улюблені своїм м’яким смаком, дієтичною щільністю енергії та високим вмістом флавоноїдів 3, інноваційні продукти, що містять цвітну капусту, з’являються на полицях супермаркетів останній рік. У червні цього року репортер Анахад О’Коннор з New York Times описав недавню, дивовижну популярність таких продуктів, як піца на основі цвітної капусти та “рис” з цвітної капусти.
Другим у списку був авокадо. Після уникнення через високий вміст енергії здорові жири в авокадо в поєднанні з його гладким кремовим смаком тепер розглядаються як плюс. Використання авокадо замість інших сендвіч-спредів є природним, веганським та алергічним. А дослідження з 2018 року показують, що авокадо може бути здоровим вибором для серця 4,5 .
Третім улюбленцем суперпродуктів у ЗМІ 2018 року став нут. Ми перейшли від екзотичного ароматизованого гумусу, який був популярний кілька років тому, до використання нутового борошна як альтернативи борошну, що має високий вміст білка і клітковини і не містить глютену. Ближче до початку року, Нью-Йорк Таймс згадав, що нут був у новому дієтичному плані дієтичної команди бейсбольної команди "Метс". Торговий журнал харчової промисловості Харчовий навігатор повідомляв, що на початку цього року білок нуту був найближчою тенденцією в Інституті харчових технологів (IFT). Готуючись до Різдва 2018 року, знаменитий кухар Джеймі Олівер нещодавно опублікував рецепт свого шоколадного торта з нуту Щоденна пошта. Можливо, варто спробувати?