Найкращі лондонські ресторани для веганів та здорового харчування
Слідкуйте за автором цієї статті
Дотримуйтесь тем у цій статті
Якщо Різдво залишило вас почуттями набитого, як прикормленого гусячого гусака, не бійтеся: шеф-кухарі в лондонських ресторанах високого класу готують страви, настільки ж поживні, як і смачні. Незалежно від того, чи підписалися ви на Veganuary, чи просто хочете поїсти, не сміючись, читайте далі, щоб знайти найкращі лондонські ресторани для веганів та здорового харчування, щоб внести трохи радості у ваш січневий детокс.
Амая
Сестри Камелія та Наміта Панджабі зробили багато для розширення нашого кругозору індійської кухні з часу відкриття свого першого ресторану "Чатні Мері" в 1990 році - і не в останню чергу ідеї, що овочі можуть бути такими ж смачними, як м'ясо та морепродукти. Більш того, у випадку з гірчичним листям Чатні Мері зі щавлем, вершковим маслом та джаггері або цвітною капустою Веерасвамі з чилі та кмином.
Найздоровішим з усіх є меню в Амая в Белгравії, де майже все смажать на вугіллі або запікають у тандирі на відкритій кухні. Тут немає веганського меню, але попросіть чарівного персоналу направити вас до таких, як смажені баклажани, брокколі тандурі або багатозернові роті.
Якщо ви шукаєте більший білковий хіт, ніж шашлик з тофу на грилі, спробуйте дикі креветки, мариновані в томатах та імбирі, хоча фуа-гра з пряною глазур’ю тамаринд та сальсою з манго варто підірвати будь-яку новорічну резолюцію для.
H alkin Arcade, Лондон, SW1X 8JT; amaya.biz
Фармація
Безперечно найвишуканіше місце для прибирання їжі, цей органічний вегетаріанський ресторан у Ноттінг-Хілл - це дітище Камілли Фаєд.
«Чисте поблажливість» - це рецепт Farmacy: є гамбургер з грибів, волоських горіхів та буряків із картоплею солодкого картоплі, а також солодкі морозива на рослинній основі з сирого какао та домашньої карамелі мака, соки холодного віджиму та кустарний спирт.
"Ми прагнемо бути доброзичливим обличчям до їжі на рослинній основі, - говорить Фаєд, - десь, де кожен може насолоджуватися, незалежно від того, дотримується він рослинного способу життя чи ні".
Ось чому ви знайдете в списку напоїв заповідник органічного шампанського Pierre Gerbais Cuvée - хоча постріл лляної олії, грейпфрута та конопель, отриманого з конопель, може запропонувати більше підбору.
74 Westbourne Grove, Лондон, W2 5SH; farmacylondon.com
Готьє Сохо
Веганізм не отримує нічого більш гурмана, ніж у Готьє Сохо. Шеф-кухар Алексіс Готьє відкрив свій однойменний сольний ресторан у 2010 році, став веганом через п’ять років і має намір зробити Готьє Сохо цілком веганом у недалекому майбутньому.
Дегустаційне меню «Les Plantes» (70 фунтів стерлінгів) починається з «штучного грама» перед морквяним тартаром, подрібненим за столом, і міно-маринованою ріпою в млявому імбирному відварі, напоєному солодкістю айви.
У цьому меню відображається вміст калорій у кожній страві, з деякими дивовижними результатами: основна страва перепелиної Норфолк із савойським капустяним пресом, поммесом буланжером, пюре з моркви із суффолка та портовими годинниками з такою ж кількістю ккал, як і веганський варіант темпе і кукурудза з кафірним лаймом, попкорн та салат з бобових пагонів.
21 Romilly Street, Лондон, W1D 5AF; gauthiersoho.co.uk
Гіс
Піп Лейсі, можливо, зробила своє ім'я, готуючи їжу з королевою макаронних виробів Анджелою Хартнет, але вона застосувала більш низьковуглеводний підхід, коли відкрила свій перший сольний ресторан Hicce у дворі вугільних крапель у 2018 році. "На початку 2020 року я навіть більше усвідомлюючи, що ми маємо користь для нашого тіла, не ставлячи під загрозу смак », - говорить Лейсі.
Це означає, що вона означає, що включає більше їжі для детоксикації їжі в меню, щоб сприяти прискоренню відновлення, регенерації стовбурових клітин і загалом зміцненню здоров'я, з меню з високим вмістом вітамінів, білків та антиоксидантів.
"Ми використовуємо хороших постачальників і, отже, хорошу продукцію, - зазначає Лейсі, - переконуючись, що наші фрукти та овочі смакують найкраще, як тільки можемо, та упаковуємо смаковий пунш". Спробуйте сочевицю Puy з буряком, солодкою картоплею, часником, базиліком та бальзаміком; тунець з авокадо, лимоном, мигдалем і коріандром; або салат Hicce зі шпинату, помідорів, дорогоцінних каменів, радиккіо, редьки та гарбузового насіння.