Найкращі овочеві бургери, які можна придбати в продуктовому магазині, їдять це не те
Коли ми шукаємо в морозильній камері ідеальний овочевий бургер, ми часто шукаємо достатню кількість насичуючих клітковини та білків. Зрештою, обмін звичайного яловичого гамбургера на рослинне пиріг, як правило, означає, що ви готові компрометувати смак для харчування. Однак тут, у «Їжте це, а не те!», Ми не прихильники нехтування уподобаннями вашого смаку в ім’я здоров’я; насправді ми віримо, що ви можете мати найкраще з обох світів.
Щоб допомогти вашим зусиллям дотримуватись дієти, орієнтованої на овочі, перетворити м’ясоїда чи врятувати планету (ей, для виробництва a фунта яловичини потрібно 460 галонів води!), Я зібрав деякі з найпопулярніших без м’ясних продуктів гамбургери в супермаркеті та оцінювали їх на основі харчування, чистих інгредієнтів, зовнішнього вигляду та текстури та смаку.
Як ми їх оцінили
Ось чотири показники, за якими ми визначали остаточну оцінку кожного гамбургера:
Харчування
Якщо ви обираєте вегетаріанський бургер замість цілком яловичого пирога, ми підозрюємо, що ви стурбовані харчуванням вашого обіду. М'ясні гамбургери можуть надати солідну дозу рослинного білка на додаток до клітковини, що сприяє травленню, але чи є у вашій пиріжці страшна кількість жиру або солі, є серйозним визначальним фактором.
Чисті інгредієнти
Окрім того, що вони приготовані з бобовими, рисом та овочами, до яких ми звикли, багато пиріжків містять безліч непромокаючих інгредієнтів, яких у природі немає. Щоб переконатись, що ваш гамбургер узгоджується з вашим тонким планом, ми проаналізували всі перелічені нижче інгредієнти.
Зовнішній вигляд та послідовність
Ваш гамбургер розсипається на грилі, не витримуючи тепла? Або це продовжує нещасний занадто жувальний реп вегетаріанських бургерів? Окрім серйозних спроб відкинути будь-яку поверховість убік і зосередитися на смаку, зовнішньому вигляді та текстурі, залишаються важливою метрикою.
Смак
Коли ми вкусимо вегетаріанський гамбургер, ми сподіваємось, що він на смак нагадує те, з чого він зроблений: овочі. За винятком більш схожої на ідеально тушковану, щедро приправлену і дещо злегка карамелізовану, а не на сумну, тверду версію супу вашої бабусі.
Від найгіршого ... до найкращого
MorningStar Farms Garden Veggie Burger
Харчування: 170 калорій, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 540 мг натрію, 15 г вуглеводів (3 г клітковини, 2 г цукру), 16 г білка
Інгредієнти: Основа цього гамбургера складається з пшениці, сої, грибів та водних каштанів, а білковий удар отримується з концентрату та ізоляту соєвого білка. Він також містить гідролізовані пшеничні, соєві та кукурудзяні білки, а також карамельний колір.
Зовнішній вигляд і консистенція: Вегетаріанський бургер MorningStar's Garden рябить шматочками моркви та перцю, але значно тонший, ніж ми очікували. Окрім того, що він похвалився невеликою хрусткістю по периметру (завдяки налаштуванням бройлерів у моїй духовці), загальна текстура була незадовільно кашицею.
Смак: Цей пиріг на рослинній основі має такий смак, як ви б цього очікували - він має сильний овочевий смак, здебільшого з червоного та зеленого перцю - але, безумовно, потребує допомоги від міцних приправ, соковитих помідорів та хрусткого салату.
Їжте це, не те! Вирок:
Загалом, пропозиція MorningStar була занадто тонкою, щоб задовольнити. На смак це було щось на зразок того, що ви взяли б із фаст-фуду, якщо б дуже старались уникнути яловичих гамбургерів. Незважаючи на те, що аромат не був шокуюче неприємним, його список інгредієнтів (наповнений гідролізованими білками, які, ймовірно, містять MSG, а також потенційно канцерогенний карамельний колір) збив гамбургер до останнього місця.
Boca All American Classic Veggie Burger
Харчування: 120 калорій, 4,5 г жиру (1,5 г насиченого жиру), 350 мг натрію, 5 г вуглеводів (4 г клітковини, 0 г цукру), 15 г білка
Інгредієнти: Його основа в основному виготовлена з концентрату соєвого білка та сиру чеддер зі зниженим вмістом жиру та містить карамельний колір.
Зовнішній вигляд і консистенція: На перший погляд, ця випічка виглядає як результат лабораторного експерименту: її поверхня може похвалитися дивовижними кратерами, а текстура була занадто схожою на стару губку.
Смак: Хоча естетика Боки не надто радувала око, її смак був не таким відразливим. Звичайно, він запакував початковий кислий удар і дещо на смак нагадував перекушений курячий бургер; однак йому все ж вдалося наблизитись до дегустації, як птиця, зберігаючи при цьому перелік інгредієнтів без м’яса.
Їжте це, не те! Вирок:
Цей гамбургер був жвавим. Настільки, що моя виделка майже відхилилася від неї, як перелякана здобич. Я не можу собі уявити, щоб складати це на підсмажений рулет, оскільки текстура була такою хлібною і щільною сама по собі. Напевно, я не любив фальшивий м’ясний смак, і більше того, додавання карамельного кольору не мало що покращило низький сорт цього гамбургера.
365 повсякденний цілий пряний південно-західний м’ясний бургер
Харчування: 120 калорій, 4,5 г жиру (0 г насиченого жиру), 290 мг натрію, 7 г вуглеводів (4 г клітковини, 2 г цукру), 11 г білка
Інгредієнти: Соєвий білок складає основу цього м'ясного гамбургера. Він присмачується часником, тростинним цукром, ароматизатором диму та кінзою і зв’язується з олією ріпаку.
Зовнішній вигляд і консистенція: М'ясна пропозиція Whole Foods виглядала як справжнє мелене м'ясо, за винятком трохи менш текстурованої та набагато щільнішої. Послідовно, він був таким же губчастим, як і його попередники.
Смак: З огляду на м’який удар та димчастий, домінуючий кмин смак, цей гамбургер був не таким вже й поганим. Але і це було не так добре. Це стало нудним лише після кількох укусів, і я замість цього захопив справжній яловичий бургер.
Їжте це, не те! Вирок:
Я не надто захоплювався блідим смаком цієї котлети та надмірно димним запахом - що насправді поставило планку досить високо. (Ніяких очікувань, ніяких розчарувань, правда?) Більше того, цей гамбургер дуже пахнув як McDouble, тому, якщо ви зазвичай не піднімаєтесь, коли ви тверезий, ви, напевно, пошкодуєте, обід.