Найкращий салат з цвітної капусти позбавлений
Салати
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Це не ваш середній рецепт овочевого салату або салату, приготованого з купою майонезу - це найкращий салат з цвітної капусти.
Я з Середнього Заходу, і ми виросли на салаті з цвітної капусти та брокколі - моя мама зробить це досить близьким до традиційного рецепту, використовуючи багато майонезу, цукру (я знаю, це теж звучить надзвичайно дивно), часнику, сиру, сушена журавлина або родзинки, багато червоної цибулі, і так, брокколі. Я любив це і їв би його по ложці. Швидко вперед до дорослого віку, і мої смакові переваги змінилися в поєднанні з моїм досвідом у харчуванні, тому я придумав спосіб насолодитися концепцією цього салату, але я розкрутив його, використовуючи лише цвітну капусту та заправку без майо.
Чесно кажучи, я не шанувальник майонезу, все, від фактури до смаку, мені неприємно, і я завжди стикався з цим під час розмови з іншими друзями-гурманами - майоне, здається, є роздільною їжею. любите це, або це зовсім не ваше варення. Найкращий спосіб створити заправку без майо - це використовувати заправку на основі оцту, виготовлену з оливковою олією та яблучним оцтом (хересний оцет або бальзамічний оцет теж чудово підійдуть).
Навіщо виділяти цвітну капусту? Кілька причин, чому ми використовуємо цвітну капусту соло в цьому рецепті, полягає в тому, що вона довше тримається в холодильнику, коли ви робите це на тиждень вперед, тобто більш зручне приготування їжі. Крім того, як і брокколі, цвітна капуста входить до сімейства хрестоцвітних овочів, і обидва ці овочі мають неймовірну користь для здоров’я та поживні речовини, про які ви повинні знати. Я здогадуюсь, найкращий салат з цвітної капусти буде приємним для натовпу, щоб принести його на наступну вечірку, весняний чи літній пікнік та поділитися з друзями.