Найкращий спосіб пікніка в епоху коронавірусу
Це літо пікніка. Завжди, певною мірою, літо пікніка - пікніки, зрештою, є класичним літнім заняттям, наприклад, їдять булочки з омарами або отримують сильний сонячний опік - але це літо ще більш пікнічне, ніж зазвичай. Цього літа пікнік - це все, що ми маємо.
«Пікніки - це ресторани COVID, - говорить Ті Мартін, одна з трьох співвласниць Picnic Provision & Whisky в Новому Орлеані, яка присвячена мистецтву пікніків. Одного разу ми могли ділитися їжею з друзями в зручних, кліматично контрольованих місцях, таких як кафе, або всередині наших будинків. Тепер, якщо ви хотіли б бачити когось, з ким ви ще не живете, найбезпечніший спосіб зробити це назовні, і з відстані, еквівалентної щонайменше трьом таксам, або одному середньостатистичному латвійському чоловікові. Додайте багет, і у вас буде пікнік. Це не лише сезонно, але соціально відповідально.
Це правда, що пікнік за своєю природою може бути незручним. "Це величезний шлеп", - каже Мімі Шератон, колишня критик ресторану "Нью-Йорк Таймс" та відома ненависниця пікніків. “Ви повинні приготувати їжу правильного типу, упакувати її, сісти в машину, їхати кудись, розпаковувати. Це тяга, і ніколи не буває по-справжньому комфортно ", - каже вона мені. «Le Dejeuner sur l’herbe виглядає ідилічно. Я маю на увазі напівголі жінки-моделі, які сидять на траві з поетично виглядаючими молодими чоловіками. Цікаво, як вони збираються вставати? Це буде незручно ".
Тим не менше, навіть Шератон визнає, що їдальня на свіжому повітрі є досить приємною, і що для тих з нас, хто не має садів на задньому дворі, пікніки можуть мати місце. Вона визнає, що "можливо, це один із видів можливого відхилення від обмежень пандемії".
Однак ви ставитесь до пікніків, те, що колись було необов’язковим, стало єдиним варіантом. Якщо назовні безпечніше, ніж всередині, і якщо немає вакцини та лікування, і якщо ми хотіли б побачити своїх друзів знову, немає іншого вибору, як віддатись під силу пікніку. Все, що ми можемо зробити зараз, без саду серед нас, - це йти їхніми слідами. Наприклад, Мартін тримає набір для пікніка, забезпечений відповідним білизняним полотном, «постійно готовим» на випадок надзвичайних ситуацій на відкритому повітрі. Я обговорював те саме. Зараз ми всі люди на пікніку.
Я розумію, що французи дуже добре влаштовують пікніки, і Майлайн Дескамп та Клер Обрі, співвласники французького Wink, запевняють мене, що справді пікніки надзвичайно французькі. "Слово" пікнік "є французьким, тож це означає, що, мабуть, французи винайшли спосіб життя навколо пікніка", - міркує Дескамп. Стиль життя на пікніку, пояснює вона, є і випадковим, і розкішно повільним. Є обід. Там лежить. Можливо, є якийсь футбол. Можливо, там дрімає. "Для мене, - каже вона, - це більше відчуття, ніж їжа".
Венді Уестон є засновницею та президентом компанії Perfect Picnic, яка пропонує жителям Нью-Йорка (і, від цього літа, гамптонітів), нестримний досвід європейських кустарських пікніків, тому я зателефонував їй за рекомендацією щодо моєї соціально віддаленої пікнікової подорожі. Випадково вона дуже погоджується з Дескампсом та Обрі.
«Пікнік, - каже мені Уестон, - це стан душі». Першим і найважливішим інгредієнтом ідеального пікніка, як правило, є "хороша компанія", - каже вона. "Це просто. Оточіть себе людьми, яких ви любите, і будьте присутніми ". На даний момент найкраще не оточувати себе занадто близько - два багети один від одного є її особистим настановою - і частина присутності означає пам'ятати, що нічого не є нормальним, навіть якщо це так, і ви повинні дезінфікувати руки.
Тим не менше, вона стверджує, що ніщо з цього не заважає базовій ціннісній пропозиції пікніка, яка полягає в тому, що це дуже короткі канікули з вашого життя. Не могли б ми всі зараз цим скористатися?
Поспілкувавшись із цими експертами з пікніка та не тільки, я набрав декількох мудростей щодо того, як саме пікнікувати в епоху COVID-19 та необхідного соціального дистанціювання. Ось що я дізнався.
Їжа
Пікнік може бути відчуттям, але їжа все ще необхідна для цього почуття. Подумайте про пікнік як про підкатегорію потлуків, радить Дескампс, але не як про будь-яку потлук. "Важливо взяти з собою щось особливе". Пікнік - це спільна робота, поєднання готових до вживання страв - сирів, колбасних виробів, свіжої полуниці - та домашніх внесків. Кіш, можливо, або рисовий салат, а може, піссаладієр, карамелізована піца з цибулею та оливковою тапенадою з півдня Франції. Пікантний торт ніколи не помиляється.