Найпоширеніші проблеми смузі (і способи їх вирішення)
Ви більше ніколи не зробите водянистий, м’який, надто кремезний або надто піщаний коктейль
Сара Джампел
21 вересня 2019 р., 22:59 (UTC)
Акції
Ця історія вперше з’явилася на веб-сайті Food52 - інтернет-спільноті, яка надає вам усе необхідне для щасливішої кухні та дому - це означає перевірені рецепти, магазин, наповнений красивими продуктами, гарячу лінію для приготування страв та все, що між ними є.!
Смузі має бути таким простим: не готувати, лише змішувати. Що може піти не так? Але вони занадто часто водянисті, несмачні або рослинні.
Більше, ми говоримо! Ви можете легко покращити свої стосунки за допомогою блендера. Якщо ви перебуваєте на шляху до вирішення проблеми "Випий по одному коктейлю щодня", ми тут, щоб підтримати вас - і допоможемо вам легко виправити ситуацію, коли ваші свисті та гуді підуть не так.
Фото Джеймса Ренсома.
Ось 9 проблем смузі, з якими ви можете зіткнутися постійно - і способи їх вирішення.
Як виправити смузі, якщо він є.
1. Занадто водянистий.
Додати більше фруктів (бажано заморожених!); щось для посилення кремоподібного фактора (наприклад, горіхове масло, тахін, подрібнений овес, густий йогурт або будь-який інгредієнт, перелічений під проблемою 4); і невелика кількість насиченої смаком рідини, як фруктовий сік. Маленька щіпка солі і щедра щіпка спеції, як кориця або кардамон, також можуть допомогти в реанімації.
Йти вперед, використовуйте заморожені фрукти замість кубиків льоду (що також є найкращим способом споживання полуниці в глибину зими). Заморожені банани, зокрема, є коктейлем M.V.P. Якщо вони досить кремові, щоб змішати їх у морозиво, ви знаєте, що вони додадуть багатства смузі. Заморожений ананас і манго також добре працюють - і вони уникають зернистості та неприємних твердих шматочків, які іноді можуть походити від ягід.
Більш того, слабкому блендеру буде легше подрібнювати заморожені фрукти, ніж подрібнювати кубики льоду, що призведе до кращої текстури.
Фото Джеймса Ренсома.
Якщо у вас під рукою немає заморожених фруктів і ви йдете льодовим шляхом, спробуйте додати попередньо подрібнений лід до смузі в кінцевій суміші. Ви зменшите ризик нагрівання льоду у воді.
І оскільки ще однією типовою причиною водянистих смузі є. саму воду, спробуйте доповнити кефіром, в якому є той самий відтінок йогурту без густоти, підсолодженого парою ложок фруктового соку.
2. Занадто здоровий на смак (він же випадковий рідкий салат).
Наступного разу ви будете менш амбітні з листовою зеленню, квіточками брокколі та морквяним соком, які зробили випадковий рідкий салат.
Наразі додайте більше молока (молочного або немолочного), половину замороженого банана або подрібненого або замороженого ананаса та трохи рідких підсолоджувачів, таких як кленовий сироп або агава.
Ще один варіант: розділіть салат-смузі на деко для льоду і заморозьте його.Наступного разу, коли ви зробите смузі і захочете додати щось зелене, киньте куб чи два. Або хто знає? Можливо, цей смузі перетвориться на основу для чудового каррі, смаженої їжі або супу.
3. Занадто "бла".
Коли ваш коктейль має зовнішній вигляд, але не має жодного смаку, вам потрібно зробити його менш приємним: Додайте бризку яблучного соку або, якщо вам потрібна кислота, апельсиновий або лимонний сік. Якщо ви шукаєте чогось яскравого та різкого, спробуйте тертий імбир або бризок яблучного оцту; для тан, спробуйте грецький йогурт; для солодкості, фініки без кісточок і яблучний соус. І не забувайте про спеції, як кориця, кардамон і духмяний перець; екстракти (ваніль, мигдаль або м’ята); і свіжа зелень (наприклад, м’ята, базилік або естрагон).