Наше життя, що змінює оману та невимушену овочеву культуру
В оточенні примхливих дієт і надзвичайної фізичної форми, намагаючись схуднути, добре поїсти і зрозуміти, що означає «здоровий», може бути неприємною боротьбою. Якщо це для вас, ви не самотні, це було і для нас.
Наведена картина 2011 року. На той момент ми з Тимом приблизно рік змінювали свої харчові звички. Я схуд майже 25 кілограмів, вживаючи заморожені страви з низькою калорійністю, і Тім дотримувався популярної дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Ми були щасливі, але наша втрата ваги зупинилася. Прочитавши «Харчові правила» Майкла Поллана, ми вирішили, що наші цінності та пріоритети потребують коригування. Дієти, на яких ми сиділи, спонукали нас до захоплення ставати здоровішими, але вони не були стійким способом харчування протягом довгого часу.
Було чудово, що наші страви більше не надходили з вікна за кермом, а дістати їх із коробки в морозильній камері було лише заміною нездорової зручної їжі чимось менш порожнім, але не набагато.
Отже ... як я тобі готую?
Гірше того, ми відмовляли собі в будь-якому зв'язку з їжею, яку споживали, і в розумінні того, як природним чином живити наше тіло. Натомість ми підраховували калорії, білкові грами та вуглеводи ... статистичний аналіз вашої їжі не приносить захоплюючого обіду.
Пальці схрещені (як тільки ви схуднете, вас завжди турбує одна зміна, і все повернеться), ми спробували спростити. Нашим першим кроком було кинути дієти і замість цього поставити за мету зробити наші обіди та вечері щонайменше 50% овочів.
Для досягнення цього ми знали, що розширення наших навичок приготування вегетаріанських страв і рецептів відвідування були в порядку. За межами випічки наші навички не вийшли далеко за межі заморожених овочів у мікрохвильовій печі або салатів, задушених соусом з ранчо.