Не називайте себе гурманом, якщо ви вже пробували ці тибетські страви - їжа NDTV
Шубхам Бхатнагар | Оновлено: 17 червня 2019 р., 02:06 IST
- На тибетську культуру харчування впливають сусіди
- Їжа в Тибеті має унікальний кочовий характер
- Тибетці люблять поєднувати свої момоси з соусом для занурення, який називається ахр
Якщо ви плануєте поїздку до Тибету, ви, швидше за все, станете свідками розкішних монастирів, приємних селищ, молитовних залів монастирів, які викривають щелепи, найвищих гір у світі та надзвичайно гостинних та гостинних людей. Але якщо ви справжній гурман, як і ми, родзинкою вашої подорожі будуть різні, але смачні страви. На тибетську культуру харчування впливають сусіди - переважно індійські та непальські, - тому їжа, яку ви їли б, буде не такою незнайомою. Однак їжа в Тибеті має унікальний кочовий характер, що робить її ще більш особливою для гурманів, які люблять особливу їжу. Ось 5 найкращих тибетських страв, які повинен спробувати кожен любитель їжі:
1.Цампа
Ви запитуєте про тибетську їжу, перше, що люди скажуть вам спробувати - це цампа (вимовляється як «сампа»). Унікальна за своїм характером цампа - це борошно з горіховим смаком, яке виготовляється із смаженого ячменю. Це невід’ємна частина тибетської культури, саме тому вона отримує особливе місце в меню під час багатьох буддистських фестивалів. Під час святкового застілля цампа традиційно викидається в повітря, як жертва анімістичним богам на пошуки благословення. У тибетських буддистських традиціях сьогодні метання цампа є знаком радості та свята.
2. Тибетський момо
Тибетська момо, також відома як тибетський вареник, є ще одним претендентом на звання "Неофіційне національне блюдо" Тибету. Незважаючи на те, що страву можна побачити в Тибеті, Непалі, Бутані, Сіккім та Дарджилінг в Індії, її походженням є Тибет. Тибетські момоси зазвичай готують на пару з начинкою з м’яса або овочів. Найпоширеніша форма тибетського момо - це приготування на пару, однак ви можете знайти і інші різновиди цих смачних вишукувань, такі як смажений момос або момос, приготований у супі. У Тибеті момос - це сімейне гастрономічне ласощі, яке готують і їдять разом на сімейній кухні. Тибетці люблять поєднувати свої момоси з соусом для занурення під назвою ахр, який готується з помідором як основним інгредієнтом.