Не просто скорочуйте сіль, їжте більше фруктів та овочів, занадто доктор

Серед лікарів та дієтологів триває суперечка щодо того, кому саме потрібно обмежувати натрій. Але це не тому, що хтось вважає, що більша кількість солі (хлориду натрію) - це добре для більшості американців. Швидше, це тому, що вирізати - або принаймні скоротити - чіпси та солоні закуски, консервований суп та страви швидкого харчування та встановити обмеження на сільничку, як вважається, занадто складно для більшості людей. На що ми говоримо: Справді? Без таких продуктів харчування важко жити?

У будь-якому випадку, занадто багато солі ні для кого не годиться, але основне харчування ігнорує половину проблеми, коли попереджає нас про небезпеку солі. Це тому, що вживання більше калію так само важливо, як і обмеження натрію. Ці два мінерали схожі на дві сторони гойдалки, або як інь та ян. Вони врівноважують одне одного. Багато негативних наслідків надлишку натрію також можна простежити через недостатню кількість калію.

Скорочуючи хлорид натрію, ми також повинні їсти більше фруктів та овочів, які є багатими джерелами бікарбонату калію. Натрій і калій доповнюють один одного в нашому тілі, і хоча хлорид є кислотоутворюючим, бікарбонат має лужну природу. У довгостроковій перспективі дієта із занадто великою кількістю кислоти (із солі та надмірного тваринного білка) витягує кальцій з кісток, сприяє втраті м’язів у похилому віці та важко впливає на нирки. З іншого боку, дієта з високим вмістом фруктів та овочів містить багато клітковини, мікроелементів та антиоксидантів, і майже напевно знизить ризик серцевих захворювань, раку та хвороби Альцгеймера. Хоча калій із фруктів та овочів має свої прямі переваги проти натрію, є і опосередкована користь: чим більше фруктів та овочів ви з'їсте, тим менше солоної, в'язкої, цукристої та порожньої калорійної їжі.