Небезпечна зона

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Теми
Кар'єра
Факти
Навчання безпеці харчових продуктів
Збір даних та звітів
Продовольча оборона та реагування на надзвичайні ситуації
Огляд
Міжнародні справи
Відкликання та оповіщення про охорону здоров’я
Відповідність нормативним актам
Положення, директиви та повідомлення
Нормотворчість
Наука

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

"Небезпечна зона" (40 ° F - 140 ° F)

Залишаючи їжу занадто довго при кімнатній температурі, бактерії (такі як золотистий стафілокок, сальмонела ентерітид, кишкова паличка O157: H7 та Campylobacter) можуть вирости до небезпечного рівня, що може спричинити захворювання. Бактерії ростуть найшвидше в діапазоні температур від 40 ° F до 140 ° F, збільшуючи кількість удвічі за 20 хвилин. Цей діапазон температур часто називають "зоною небезпеки".