Несподівані продукти, які можуть спричинити харчове отруєння - Insider
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), отруєння їжею, харчова хвороба, яка зазвичай прослідковується до бактерій, вірусів, паразитів та/або токсичних речовин, вражає приблизно кожного шостого американця щороку.
Хоча такі продукти, як сире м'ясо, сира і недоварена риба, яйця та молочні продукти вже були позначені як види їжі, від яких найімовірніше захворіє, вони не єдині винуватці.
Ось 10 несподіваних продуктів, які можуть спричинити харчове отруєння.
Яйця в домашньому морозиві можуть спричинити харчові отруєння
Домашнє морозиво - дивовижний винуватець харчових отруєнь. За даними CDC, як повідомляє Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), з 1996 по 2000 рік (останній рік, за яким було завершено спостереження), бактерії сальмонели, виявлені в яйцях у домашньому морозиві, спричинили 17 спалахів, що призвело до 500 хвороб.
"Ми всі любимо морозиво, але навіть найкраще морозиво може спричинити харчове отруєння, якщо яйця, що використовуються для його виготовлення, вже забруднені сальмонелою", Обіануджу Хелен Окоє, доктор медичних наук, MBA, MS-Epi, керівник охорони здоров'я та громадськості в Чикаго медичний лікар сказав INSIDER.
Якщо ви стурбовані тим, що захворіли від домашнього морозива, FDA рекомендує замість сирих яєць використовувати пастеризований яєчний продукт, замінник яєць або пастеризовану шкаралупу.
Рис, який занадто довго сидів при кімнатній температурі, може захворіти
За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб, рис є однією з найрізноманітніших продуктів харчування, що містять в природі Bacillus cereus або B. cereus, вид бактерій, що виробляють токсини.
Залишаючись при кімнатній температурі, ці види бактерій можуть розмножуватися, розповіла ДЖАНЕТ НЕШЕЙВАТ, лікар, сертифікований комісією, медичні новини, сім'я та лікар з питань медицини та медичних послуг.
Результатом є два види хвороби - діарея, яка триває десь від шести до 15 годин, та/або нудота та блювота, які можуть тривати від 30 хвилин до шести годин.
Вживання пресованих соків може спричинити вплив бактерій
Роберт Глаттер, доктор медичних наук, доцент кафедри невідкладної медицини в лікарні Ленокс Хілл, штат Нортвелл, розповів INSIDER, що оскільки пресовані соки не пастеризуються та не обробляються термічно, завжди існує ризик того, що будь-які бактерії на фруктах або овочах можуть бути не вбиті або знищені.
"Це може включати поширення бактерій, пов'язане зі збиранням, виробництвом або зберіганням фруктів та овочів", - сказав Глаттер, зазначивши, що свіжі продукти також можуть бути забруднені після їх збирання, особливо під час підготовки або через неправильне зберігання.
"Якщо пресовані соки виготовляються в домашніх умовах, важливо не тільки промити, але ретельно вимити та механічно очистити фрукти та овочі перед обробкою", - додав він. "Після виробництва соки слід вживати в ідеалі протягом 48-72 годин, щоб зменшити ризик захворювань, що передаються їжею".
Фрукти та овочі можуть захворіти, навіть якщо вони мають шкірку
Жоден фрукт чи овоч не застрахований від потенційних харчових отруєнь, в тому числі з шкіркою.
Доктор Нікет Сонпал, нью-йоркський лікар-терапевт і гастроентеролог, сказав INSIDER, що ви можете "абсолютно" захворіти від таких продуктів, як апельсини або картопля, навіть якщо їх очистити від шкірки.