Несвідома небезпека для здоров’я тенденції чистого харчування; Pi Media
Олександра Хілл кидає виклик манії чистого харчування, яка заволоділа соціальними мережами, з її необгрунтованими перевагами для здоров'я та потенційними можливостями замаскувати обмежувальні харчові розлади.
Забудьте про підрахунок калорій або викид вуглеводів, остання мода у світі дієт - це «чисте харчування»: дієта, що складається з головним чином цілком необроблених продуктів. Однак його значення на практиці оповито двозначністю.
Швидкий пошук в Instagram дасть тисячі і тисячі фотографій, що складаються з вибору передбачуваних суперпродуктів цього тижня, розташованих найбільш естетично приємно над десятирядковим списком знайомих хештегов. Так само нова група людей, що впливають на спосіб життя з чистим харчуванням, ділиться зі своєю аудиторією безліччю відео "Що я їжу", на яких зображені чудово представлені миски асаї, розбитий авокадо та сумніви з сумнівною забарвленням.
На одному рівні може здатися позитивним рух, який заохочує вживання поживної корисної їжі на відміну від пропаганди дієти, заснованої на довільних і безглуздих заходах, таких як підрахунок калорій або грамів вуглеводів. Але цей рух приховує набагато згубніший і контрпродуктивний підтекст, особливо коли більшість продуктів, які він зазвичай пропагує, базуються на тенденціях, схожих на моду, які змінюються, як погода, і мають невелику послідовність між прихильниками руху.
Колись ягоди годжі були смаком місяця, а гуру чистої їжі прославляв нібито чудові властивості здоров’я - багатий антиоксидантами, вітаміном С та залізом. Подібним чином, самопроголошені експерти з питань харчування в соціальних мережах повідомляють нам, що вони вилікують довгий список недуг і допоможуть нам схуднути, звичайно. Отже, магазини здорової їжі скочили на це, запасаючи їх за преміум-цінами та продаючи їх цілющі властивості, і незабаром повсякденні супермаркети збільшили пропозицію ягід годжі та супутніх продуктів. Однак, незважаючи на їх великі цінники, виявляється, що ягоди годжі не такі великі, як нам казали - ми можемо отримувати більше вітаміну С з численних інших фруктів, а рівень антиоксидантів, що вони містять, насправді є незначним.