Невдале, прострочене зусилля уряду з переосмислення "здорової" їжі Нова Республіка
Харчова промисловість та дієтологи суперечать планам FDA щодо оновлення правил щодо маркування продуктів. Чи буде хтось задоволений результатом?
Минулого тижня в готелі "Хілтон" у передмісті штату Меріленд поблизу Вашингтона, округ Колумбія, Управління з контролю за продуктами та ліками провело незначну публічну зустріч із великими наслідками для тих, хто відвідує продуктові магазини в Америці. Представники харчової промисловості, адвокати споживачів та експерти з питань харчування витрачали день, намагаючись вплинути на уряд, оскільки він, начебто, перевизначає, які продукти харчування можна позначати як “здорові”.
Це не якась дивна нова схема, яку любить фаст-фуд президент Дональд Трамп. Процес розпочався минулого року за часів адміністрації Обами, і вперше цей конкретний регламент оновлюється з моменту його створення понад два десятиліття тому. Правильно зроблено, він може привести застарілі урядові правила у відповідність до останніх досліджень з питань харчування. Але деякі прихильники переживають, що промисловість могла б використати цей процес для послаблення стандартів харчування, а інші вважають, що складність вирішення, які продукти харчування заслуговують на марку "здорові", може бути для початку дурнем.
FDA вперше регулювала етикетки "здорових" продуктів у 1994 році, коли медичні працівники були зосереджені на зменшенні жиру в американській дієті. Опис нових правил агентства того року, Нью-Йорк Таймс повідомляли, що “здорова” їжа повинна мати низький вміст жиру та насичених жирів, а також обмежену кількість натрію та холестерину. Їжа також повинна містити щонайменше 10 відсотків рекомендованої добової норми одного з таких речовин: вітамін А, вітамін С, залізо, кальцій, білок або клітковина ". (Потреба в поживних речовинах була розмовно відома як “правило бобових зерен”, що виключає “можливість того, що боби, які не містять жиру та натрію, можуть бути позначені як здорові”, Часи ).)
Положення FDA встановлюють конкретні критерії для різних типів «здорової» їжі, від «сирих фруктів чи овочів» до «збагаченого зернового зернового продукту» до «сирих морепродуктів або дичини з одного інгредієнта». Але дослідження харчування значно змінилися з 1990-х років. "Наприклад, найновіші рекомендації щодо охорони здоров'я зараз зосереджені на типі жиру, а не на кількості жиру", - написав Дуглас Балентайн, директор Управління з питань харчових продуктів та маркування харчових продуктів FDA у галузі безпечності харчових продуктів та прикладного харчування, у вересневому блозі пост. Балентин згадував "поживні речовини, яких споживачі не отримують достатньо, такі як вітамін D і калій", і назвав цукор зростаючим занепокоєнням, особливо в оброблених харчових продуктах.
Однак поштовхом до переписування “здорових” правил стали горіхи. У березні 2015 року виробники Kind bars отримали попереджувальний лист від FDA, в якому сказали їм вилучити "здорових" з чотирьох своїх продуктів. Це призвело до поганої преси для фруктово-горіхових батончиків, які стали відомими як ситна, корисна альтернатива звичайній закусочній їжі. "Закусочним, які шукають здоровий укус у дорозі, можливо, доведеться трохи уважніше прочитати інформацію про харчування закусочних", - повідомляє Bloomberg . Мати Джонс писав, що добрі бари "насправді зовсім не здорові".
Вид зіткнувся з FDA, оскільки його горіхові батончики перевищували максимальну кількість насичених жирів, дозволену для маркування “здоровий”. І все ж, як компанія зазначила у петиції громадян з проханням FDA змінити свої нормативні акти, дієтичні рекомендації федерального уряду на 2015-2020 роки для американців виділяють горіхи як частину "здорового режиму харчування". Кінець врешті-решт розробив семантичне виправлення з FDA, яке дозволяє компанії використовувати "здоровий" як виклад своєї корпоративної філософії, але не харчові вимоги.