Нігерійська каша з квасолі (Ева Олоїн) - смачна суміш
Нігерійська квасоля - це визначення повного комфорту, і її можна поєднувати з гаррі (пластівцями маніоки), хлібом або огі (ферментованою, кукурудзяною крохмальною кашею)
Найдовше я думав про комфортну їжу як про звичну і переважно шкідливу їжу, яка змушує нас почуватись добре. Нещодавно я скоригував своє уявлення про те, якою має бути їжа затишку ... Вам просто потрібно добре почуватися їсти її. Незалежно від того, чи отримуєте ви затишок від холодного м’якого хрускоту салату з салату айсберг, або від соковитого і жирного укусу ідеально смаженої курки, комфортна їжа може бути для кого завгодно. Для мене ця нігерійська каша з квасолі - це визначення повного комфорту, особливо холодного осіннього вечора.
Ця квасолева каша займає дороге місце в моєму серці, тому що колись давно я ненавидів квасолю. У моєму домі підростаючи, ми їли квасолю вдень у вівторок, вибираючи гаррі (пластівці маніоки), хліб чи огі (місцева ферментована каша з кукурудзяного крохмалю, за своєю структурою схожа на заварний крем). Коли я трохи подорослішав, я полюбив нашу вівторок вдень квасоля, особливо коли моя мама зробить її гострою. Це завжди було ідеально само по собі, але оскільки моя мама перетворила наш будинок на хлібопекарню, аромат свіжоспеченого хліба манив би мене, і я не міг втриматися, щоб не нагодувати смачну квасолю теплим хлібом, який тільки не було духовки пару хвилин. Нігерійська квасоля - це для мене комфортна їжа.