Об’єктивний погляд на дієту з низьким вмістом саліцилату Венді Бусс
Оновлено: грудень 2017 р
Дієти з низьким вмістом саліцилатів рекомендуються при гіперактивності, аутизмі, кропив'янці, астмі, респіраторних, травних проблемах тощо.
Але чи дієта відповідає ажіотажу!
Чутливість до натуральних харчових сполук - чудовий вступ до цієї статті.
Що таке саліцилати?
Саліцилат - загальний термін для кількох споріднених сполук у рослинах. Найвідомішою сполукою є ацетилсаліцилова кислота (АСК) - активний інгредієнт аспірину. ASA спочатку був ізольований від кори верби. Харчові саліцилати в основному знаходяться в неацетильованій формі, тому вони трохи відрізняються від АСК. Вони вважаються нутрицевтиками (хімічні речовини рослинного походження, що зустрічаються в природі та мають користь для здоров’я - особливо протизапальну).
Чи можуть дієти з низьким вмістом саліцилату покращити стан здоров’я?
Вперше доктор Файнгольд популяризував концепцію чутливості харчових саліцилатів у 1960-х та 70-х. Дієта Фейнгольда була розроблена для лікування гіперактивності у дітей (зниження кількості саліцилатів, харчових барвників, певних добавок тощо). У 1980-х роках дослідницька група лікарні Королівського принца Альфорда (RPAH) в Австралії вивчала дієту, яка усувала вищезазначені сполуки, а також аміни та глутамат. Дієта Фейнгольда та RPAH все ще має послідовників, але не є широко прийнятою в медичній спільноті.
Дослідницький інтерес перейшов до дієти з низьким вмістом саліцилату для людей, чутливих до аспірину. Нещодавнє канадське дослідження продемонструвало поліпшення носових симптомів, коли суб'єкти із загостреним аспірином респіраторним захворюванням дотримувались дієти з низьким вмістом саліцилату в порівнянні зі своєю звичайною дієтою (вони дотримувались звичної дієти або дієти з низьким вмістом саліцилату протягом шести тижнів, а потім переходили). Їх симптоми оцінював лікар перед початком дослідження та в кінці кожної дієти. Лікар не знав, якої дієти дотримуються випробовувані (лікар засліплює). Ці результати захоплюють, оскільки це перше наукове дослідження, що оцінює дієту з низьким вмістом саліцилатів (як єдине обмеження). Деякі веб-сайти в Інтернеті використали це дослідження як доказ ефективності дієти з низьким вмістом саліцилатів, але важливо мати на увазі наступне: