Обман дієти - хороший чи поганий
У дискусіях про дієти часто виникає тема "обман". Це добре чи погано обманювати раз на час під час дієти?
Щоб відповісти на це запитання належним чином, необхідно розглянути як кількісні (наскільки), так і якісні (які) аспекти дієти, а також фізіологічні та психологічні реакції, які вони викликають.
Дієта - про що ми насправді говоримо?
У повсякденній розмові дієта зазвичай передбачає як вживання меншої кількості калорій (кількісний аспект), так і вживання або невживання “специфічної” їжі (якісний аспект). Словникове визначення понять "дієта" та "дієта" означає "їсти та пити економно або відповідно до встановлених правил" або "контрольований прийом їжі, як з медичних причин або косметичної втрати ваги".
Розглядаючи проблему "обману", яку вчені називають послідовністю/непослідовністю дієти, і намагаючись відповісти на питання, хороша це чи погана практика, важливо розрізняти ці аспекти дієти.
Обмеження калорій (кількість їжі/напоїв)
На зменшення калорій наш організм реагує зниженням рівня основного метаболізму (він же споживає енергію в спокої), а також відбувається зменшення спонтанної фізичної активності. Якщо обмеження калорій є серйозним, організм переходить у режим голодування, що додатково протидіє будь-яким зусиллям, пов’язаним із втратою жиру. 1-2
Специфічне обмеження їжі (якість їжі/напоїв)
Дієта, як правило, має чіткий (або неявний) перелік продуктів, які вона рекомендує, та продуктів, які не вводяться. Вживання конкретної їжі або вирізання конкретної їжі часто має більші психологічні наслідки, ніж обмеження калорій як таке. Особливо це стосується випадків, коли ви не любите їжу, яка входить до вашого плану дієти, або якщо ви особливо сильно віддаєте перевагу забороненим речам.
Різні типи "обману"
Тепер повернемося до питання обману. Дивлячись на обмеження калорій та конкретне обмеження їжі, ви бачите, що ви можете обдурити трьома різними способами:
• Вживання більшої кількості калорій з тієї ж “дієтичної їжі” (кількісний обман)
• Вживання «забороненої» їжі, але все ж у межах щоденного калорійного обсягу (якісна обробка)
• Вживання «забороненої» їжі та перевищення норми щоденного споживання калорій (подвійне шахрайство!)
Послідовність дієт - це не дієта йо-йо!
Перш ніж ми продовжимо, я хочу чітко пояснити, що цю дискусію щодо дієтичного обману (послідовність дієт) не слід плутати з дієтою йо-йо (вона ж циклічна вага; коли людина неодноразово втрачає і набирає вагу). Йо-йо дієти, безумовно, мають згубні наслідки як у фізіологічному, так і в психологічному плані. 3, 4
Послідовність дієт у цьому контексті полягає в тому, щоб підтримувати той самий режим харчування у вихідні дні, що і в будні, або про те, чи добре приймати одноразову їжу протягом вихідних. Для багатьох людей режим харчування та режим діяльності суттєво відрізняються у вихідні порівняно з робочими днями. Якщо дойти до крайності, ці види обманних вихідних можуть зіпсувати найкращі дієтичні будні.