Обсмажені свинячі котлети з шавлією та яблуками; Метод посту

Ця страва швидко поєднується, але її елегантна презентація свідчить про інше, що робить її гарним вибором для особливої ​​вечері. Перед тим, як їх приготувати, обов’язково добре потовчіть котлети, щоб їх розм’якшити - не будьте ніжними. Я люблю ковтати яблучний оцет, розведений у справді холодній воді, поки готую. Звучить дивно, я знаю, але спробуй!

котлети

Як знайдено в

Поварна книга Кодексу ожиріння

  • Підготовка: 20 м
  • Кухар: 25 м
  • Порції:

Інгредієнти

  • 2 терпкі яблука невеликі
  • 1 1/2 фунта свинячі котлети (6–8 котлет)
  • 6 зубчики часнику
  • 2 ст вершкового масла
  • Меленої кориці
  • 3 ст оливкова олія розділена
  • 4 анчоуси
  • 12 листя шавлії
  • 1 ст яблучний оцет
  • Морська сіль
  • Чорний перець

Інструкції

  1. Зберіть, підготуйте та виміряйте інгредієнти. Яблука розрізати на серцевини та порізати на восьмі, але не чистити їх. Подрібніть свинячі котлети до 1/2-дюймової/1-сантиметрової товщини, використовуючи м’ясний тендер. Очистіть і розбийте часник.
  2. У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть вершкове масло. Додайте яблука, приправте щіпкою кориці, солі і перцю, і варіть 12–15 хвилин, повертаючи кожні кілька разів, поки яблука не розм’якнуть, але не перетворяться на яблучне пюре. Перекладіть яблука та їх кулінарні соки в миску.
  3. У тій же сковороді готуйте 11/2 столових ложок оливкової олії з 3 зубчиками часнику, 2 анчоусами, 6 листочками шавлії та ліберальним подрібненням чорного перцю близько 30 секунд. Додайте половину котлет і варіть по 2 хвилини на бік, поки місцями не стануть темно-коричневі. Перекладіть приготовлені котлети на блюдо і тримайте в теплі. Повторіть це з оливковою олією, що залишилася, часником, анчоусами, листям шавлії та котлетами.
  4. Поверніть ту саму сковороду на середній вогонь, додайте оцет і перемішуйте приблизно 2 хвилини, щоб зібрати будь-які коричневі шматочки з дна каструлі і трохи зменшити рідину, лише поки не почне загусати. Акуратно перемішайте цю суміш до яблук.
  5. Для подачі розкладіть свинячі котлети на сервірувальному блюді. Акуратно покладіть зверху яблука і полийте все приготованим соком.