Оцет - простий дієтичний хак, який може прискорити втрату ваги
Ви зайнята людина, яка завжди шукає способів зробити все розумнішим, швидшим та дешевшим.
Ви також один із мільйонів американців, які зараз намагаються схуднути.
Ось простий хакер, який може зробити цей процес трохи простішим та приємнішим.
Наукові дані показали, що додавання оцту у свій раціон може прискорити схуднення.
Наскільки це просто? Ви додаєте у свій раціон оцет - ви худнете.
І ось додаткова користь оцту. Це може підвищити чутливість до інсуліну та поліпшити стан метаболізму.
Якщо у вас діабет або у вас діабет 2 типу, оцет також може допомогти вам у боротьбі з резистентністю до інсуліну.
Давайте подивимось на вплив оцту на схуднення.
Оскільки я особисто використовую яблучний оцет, саме на цьому я зосереджусь сьогодні.
Що таке яблучний оцет?
Як правило, оцет - це рідина, що складається приблизно з 5–20% оцтової кислоти.
Оцтова кислота є активною сполукою оцту.
Яблучний оцет отримують, додаючи спочатку дріжджі та бактерії до подрібнених яблук або сидру.
У міру бродіння суміші утворюється спирт.
До цієї спиртової суміші потім додають бактерії, що утворюють оцтову кислоту.
Це спричиняє подальше бродіння спирту до оцтової кислоти.
Вуаля. Зараз у нас яблучний оцет.
Яблучний оцет має додаткову користь для здоров’я, оскільки містить яблучні пектини, які є джерелом клітковини.
Стародавні та оцет
Людство використовувало оцет з античних часів.
Слово оцет походить від латинських слів vinum acer (кисле вино). У середньовічній Франції його називали vin egre, що знову означає кисле вино.
Ми бачимо, що це використовується як їжа в Біблії в Рут 2:14. Тут Боаз попросив Рут повечеряти з ним і закликав її занурити хліб у оцет.
Грецький лікар Гіппократ (бл. 460 р. До н. Е.), Який вважався "Батьком сучасної медицини", рекомендував використовувати оцет для промивання ран та ранок.
Під час чуми чорної смерті в Європі (1347-1771), вважалося, що оцет допомагає захистити від зараження хворобою.
Фольклор розповідає історію про чотирьох засуджених злодіїв, які, відвідуючи хворих, нібито утримувались від хвороби, випиваючи велику кількість оцту, напоєного часником.
Кредит: Олібрій Вікіпедія
З цієї казки був винайдений рецепт оцту. Називається оцет з чотирьох злодіїв. Якщо ви зацікавлені в його створенні, дивіться тут.
Сьогодні вчені довели, що оцет справді має значні протимікробні властивості.
Є також дані, що оцет використовувався в Азії як загальнозміцнюючий засіб та як їжа принаймні з 2000 р. До н. Е.
Оцет - це ще одна поширена їжа (див. Мою публікацію про гранати та оливкову олію), якою ми сьогодні часто нехтуємо, але яку наші предки високо цінують за значну користь для здоров'я.
Але як бути з оцтом як засобом для схуднення? Гаразд, я незабаром доберусь, але спочатку трохи поезії.
Лорд Байрон Про красу, оцет та схуднення
«ВОНА вона ходить в красі, як ніч
З безхмарного клімату і зоряного неба;
І все найкраще з темного та яскравого
Познайомтеся в її аспекті та її очах:
Тим самим лагідний до цього ніжного світла
Яке небо заперечує пишний день ".
("Вона ходить у красі", строфа 1, лорд Байрон)
Ах, лорд Байрон (1788 - 1824), він справді міг перетворити фразу.
Байрон також вмів споживати велику кількість їжі. Однак результати його розчарували.
Він часто скаржився, що "все, що він проковтнув, миттєво перетворюється на жир і відкладається на його ребрах".
Звучить знайомо, так?
Історія говорить нам, що Байрон займався легендарними дієтами, щоб схуднути.
Цікаво, що більшість з цих дієт включали оцет.
Протягом тривалих періодів часу він часто існував лише на зелені або картоплі, змочені оцтом, або просто на звичайній воді та оцті.
Казали також, що він голодував сам. Сьогодні ми можемо уподібнити цю діяльність до посту.
Хоча оцтові дієти Байрона і призвели до значної втрати ваги (75 фунтів), вони не позбавлені критики.
Застереження Бріллат-Саварін проти використання оцту для схуднення
Французький політик, юрист та гастроном Брійа-Саварін (1755 - 1826) застерігав від використання оцту для схуднення.
До такого висновку він прийшов, переживши смерть жінки, яку кохав.
Брилла-Саварін був глибоко закоханий у жінку, яку він описав як "приємно пухку". З часом він помітив, що вона почала худнути.
Зрештою, вона дуже сильно захворіла.
Коли Брилла-Саварін допитав її, вона нарешті зізналася, що, оскільки її дражнили з приводу ваги, вона вдалася до випивання склянки оцту на день.
Врешті-решт вона померла в обіймах Брілла-Саваріна. Їй було лише 18 років.
Брилла-Саварін приписувала свою смерть оцту.
Гаразд, це сумна історія та ганьба за жирні шеймери, але випивати склянку оцту на день було не дуже розумною справою.
Однак чи допоможе оцет, вжитий правильно, при втраті ваги?
Хоча довгострокові дослідження використання оцту для схуднення були досить мізерними, було проведено кілька недавніх досліджень, які підтвердили використання оцту при схудненні.
Давайте подивимось на них.
Оцет підвищує чутливість до інсуліну
У 2004 році дослідники з Університету Арізони вивчали три групи людей.
Перша група складалася з нормальної контрольної групи, друга - людей, які були резистентними до інсуліну, а третя - людей, які страждали на діабет 2 типу.