Ода потворній їжі

Чому недосконала продукція - це прекрасна річ

недосконалі продукти

Візьміть на увазі недосконале, потворне та просто дивне на вигляд продукцію. Пишні огірки, крива морква, картопля зі шматочками та асиметричні яблука додають вашої кухні характеру та допомагають боротися з харчовими відходами.

І це не мала проблема - харчові відходи - це 62 мільйони тонн американського слона в кімнаті.

Більше 10 мільйонів тонн продукції щороку навіть ніколи не потрапляють на ринок лише через косметичні недоліки. Це на додаток до всіх фруктів та овочів, які кидають у магазині. Отже, усі ресурси, які витрачалися на вирощування, а також підкинуту їжу, витрачаються даремно - все тому, що у помідора може бути мало бульба або персик може бути трохи з маленької сторони. Не кажучи вже про аморальність того, що навіть голодним людям не дається можливість їсти ці цілком поживні фрукти та овочі.

Існує іронія того, наскільки фрукти та овочі важливі для нашої краси та здоров’я, і все ж ми готові їх викинути за те, що вони не відповідають нормам штучної краси, які ми їм нав'язуємо. Більшість із цих так званих потворних фруктів та овочів ніколи не виходять з ферми, оскільки ресторани та роздрібні магазини бачать нас - тих, хто купує та їсть їжу, - як судді, що відмовляються давати недосконалі продукти часу доби. Компанії, що встановлюють специфікації того, які фрукти та овочі роблять з ферми та на полиці, повинні бути сміливішими, коли мова заходить про економію менш досконалої продукції, і трохи вірити в нас, громадськість, яка закуповує продукцію, щоб виглядати за кількома плямами.