Огляд технології фізики обжерливості MIT
Епідемія ожиріння має просте рішення. Якщо ви хочете схуднути, або їжте менше, або більше дихайте.
Фізика іноді може вирішити безлад складних проблем за допомогою простого закону збереження. Рік тому у своїй колонці «Фізична дієта» я застосував збереження енергії до проблеми ожиріння. Я стверджував, що вправи спалюють так мало калорій, що не можуть бути основним способом схуднення.
Але багато людей, з якими я говорив, вважають, що є ще одна користь від вправ: це змінює ваш метаболізм. Коли це трапляється, ви спалюєте більше калорій природним чином, і тому ваша їжа не перетворюється на жир.
Дозвольте мені розглянути це питання, посилаючись на інший фізичний принцип: збереження маси. Більш конкретно, дозвольте мені поговорити про збереження атомів вуглецю. Коли ви перетравлюєте їжу, її атоми вуглецю потрапляють у вашу кров. Якщо вони не вигнані з вашого тіла, вони додають вашої ваги. Але ось основне спостереження: єдиним ефективним способом, яким ваше тіло повинно позбутися перетравленого вуглецю, є поєднання його з киснем з утворенням вуглекислого газу, а потім його викидання через легені. Якщо ви не видихаєте вуглець, ви набираєте вагу.
Ось декілька цифр, взятих із книг з фізіології фізичних вправ. Жир, білки та цукор містять близько 0,1 грама вуглецю на споживану калорію їжі. Отже, якщо ви перетравлюєте 2000 калорій їжі (типова щоденна дієта для дорослих), тоді ви вживаєте близько 200 грамів вуглецю. У стані спокою кожен вдих видихає близько 0,5 літра повітря, що містить близько 1 відсотка вуглецю, близько п’яти міліграмів на вдих. Після доби при 12 вдихах на хвилину ви позбавляєтеся приблизно 120 грамів вуглецю. Це менше, ніж ви їли, тому ви наберете вагу.
Але мало хто з нас цілий день відпочиває. Ходьба збільшує ваше дихання в два-три рази. Біг зі швидкістю вісім кілометрів на годину (п’ять миль на годину) збільшує його у вісім-десять разів. Складіть гарну комбінацію, і ви втратите весь спожитий вуглець, і ваша вага буде стабільною. Ходьба, біг і активність дійсно збільшують ваш метаболізм - швидкість, з якою ви спалюєте калорії - і це також збільшує частоту вашого дихання.
Помилка людей полягає в тому, що вони думають, що година помірних фізичних вправ досить змінить хімію їх організму, так що вони будуть «спалювати» калорії, навіть коли вони неактивні. Але якщо ви не дихаєте швидше, вуглець залишатиметься у вашому тілі. Якщо ви хочете схуднути, їжте менше або більше дихайте. І єдиний ефективний спосіб дихати більше - це підвищена активність. Не існує такого, як стимулювання вашого організму до вищої швидкості метаболізму у спокої.
Але як бути з усіма тими людьми, які, здається, їдять більше, ніж ми, але залишаються худими? Чи не суперечать вони моєму висновку? Я теж про це дивувався, тому почав задавати цим людям три запитання: Як часто ви перекушуєте? Ви завжди закінчуєте їжу? Як часто ви їсте десерт після їжі?