Олдскульна дієта з бодібілдингу Старі шкільні лабораторії Каліфорнії
Беркут прийшов з епохи, коли добавок було мало. Ось як він та його легендарні однолітки отримували харчування, необхідне для епічних здобутків.
Дієта бодібілдингу Тома Платца
Коли Том Платц переїхав до Каліфорнії в 1978 році, він уже був висхідною зіркою у цьому виді спорту, але був далеко не повністю освіченим з усіх питань бодібілдингу, особливо з питань харчування.
Платц одразу став регулярним відвідувачем Мекки (тренажерний зал Gold’s, Венеція) і почав занурюватися у вдосконалення старої шкільної дієти з бодібілдингу та тренувальних прийомів, що зробить його легендою.
Платц, бодібілдер, що мислить, підходив до науки свого спорту з аналітичною строгістю, не відмовляючись від гострої інтуїції, яка допомогла йому вийти на найвищий ступінь IFBB. У період його розквіту бодібілдингу було не так багато науки про харчування. Ви можете порахувати виробників добавок для бодібілдингу з одного боку.
"Тоді там були Боб Гофман, Ден Лурі та Джо Вайдер", - згадує Платц. "У нас не було спортивних добавок, не таких, як сьогодні".
Протеїнові коктейлі були дефіцитними і жахливими на смак. Спалювачів жиру не існувало. Як і добавки перед тренуванням. У «Золоту еру» вашою передтренуванням була чашка кави. Як бодібілдери, ми завжди шукали перевагу для нарощування м’язів. Під час відвідування магазинів здорового харчування вибори були тонкими, а часом і дивними.
«Ми отримували б пивні дріжджі, висушену печінку та інші харчові екстракти. Не було інженерних продуктів харчування, - каже він. “Були вітаміни один день, подібні речі. Але це було все ".
Платц пам’ятає, як приймав до 75 висушених таблеток від печінки на день. Печінка - це м’ясо органу і потужне джерело живлення. Три унції печінки містять 22 г білка з відносно низьким вмістом жиру. У печінці також надзвичайно багато вітаміну В12 та заліза. Деякі колеги-культуристи Плаца сотні збивали таблетки від печінки, але це було нормально для старої шкільної дієти з бодібілдингу.
Але не помиляйся: ціла їжа тоді була грою. І Плац досі вважає, що це шлях.
“Їжа повинна бути вашим основним джерелом поживних речовин. Добавки повинні доповнювати споживання їжі. Це все ", - констатує він.
Як зазначає Platz, ключовим є те, як ви обираєте свою цільну їжу. Він вважає, що слід уникати обробленого м’яса, наближатися до першоджерела, наскільки це можливо. Він називає це їжею "від ферми до рота".
ЇЖА БЛИЗЬКО ДО КІСТКІ
Величезні порції яловичини, яєць та курки були в меню в Золоту еру.
"Пам'ятаю, як я працював із Серхіо Олівою в 70-х", - згадує Платц. Він лежав на сонці і щогодини з’їв фунт стейка ”, - каже він зі сміхом.
Підхід «Золота ера» до споживання м’яса дещо відхиляється від сучасних норм культуризму. З 1990-х років культуристи регулярно замовляли курку без шкіри. Не хлопці в Золоту еру.
«Ми з'їли шкіру. Ми вважали шкіру надзвичайно важливою. Я все ще вірю в їжу шкіри. Смішно, як ми всі перекочували на курячі грудки, без шкіри та без кісток », - каже він. "Те, що популярне, не завжди правильно, а те, що правильно, не завжди популярне".
Том Платц вважає, що груди - не найкращий виріз птиці для нарощування м’язів та здоров’я. Він каже, що ще в середні віки правлячий клас накопичував м'ясо, найближче до кісток, і кидав грудне м'ясо селянам. “Я вважаю, що м’ясо, яке знаходиться найближче до кістки, має більше живлення. Ноги індички, курячі ніжки, тушонка з бичачого хвоста та око з ребер. Все, що найближче до кістки, є суттєвішим ».
Однією з причин, чому Плац почав експериментувати з м’ясом, близьким до кістки, була проста: воно було менш дорогим. У його перші дні цей вид м’яса був дешевшим за курячі грудки.
«Я їв багато курячих крил, але я віддаю перевагу куряче стегно та ніжку з шкірою на ньому. Покладіть його в супову основу досить довго, щоб м’ясо просто скочувалось з кістки, прикріпивши шкіру ».