Олексій Зімін, головний редактор Росії; s Eda Magazine - Людок
Тим самим завершується серія ексклюзивних уривків із щойно випущеного другого випуску журналу «Проковтнути» (доступний у вашому кращому кіоску або в Інтернеті). Ось зараз, профіль головного редактора журналу Eda Олексій Зімін від Джеймс Кейсі.
У коридорах будівлі недалеко від Кремля аромат революції пронизує повітря. Цього разу це не духхання пороху або високоякісних вибухових речовин, а п’янка суміш крохмалю, бульйону, вина, масла та сиру. Різотто з любов’ю відвідує, курячись на плиті, за ним доглядає міцний і найбільш російський на вигляд хлопець.
Повстанець за піччю - Олексій Зімін, головний редактор журналу "Еда", єдиного в Росії журналу про їжу, який проклятий. Опублікована імперією Афіша - успішною доморощеною медіа-компанією, яка міцно вдалася до креативного класу країни - Еда зросла від успіху до успіху і їй приписують те, як росіяни, або принаймні представники середнього класу, дивляться на їх щоденний хліб.
Резюме Зіміна розкриває вражаючий видавничий родовід (раніше він редагував як GQ, так і титул подорожі MIR Афіші), одночасно працюючи критиком ресторану в газеті "Ведомости", російськомовному партнерстві між FT і The Wall Street Journal. Готуючись до запуску Eda, Зімін відвідав захоплюючий курс у Лондонському Кордон Блю, щоб отримати необхідні навички для цієї посади. "Ми вирішили, що головний редактор цього журналу повинен бути професійним кухарем", - пояснює він. "Ніхто в російській гастрономічній пресі не має професійної освіти у кулінарії".
І це не єдине, чим Eda вирізняється серед своїх конкурентів. З одного боку, журнал використовує вишуканий дизайнерський сенс і прохолодно мінімальну фотографію - щось не схоже на будь-яке інше російське продовольче видання. "Вони лайно", - пояснює Зімін. Видавець Олена Вольцінгер висловлюється більш дипломатично. "Я ніколи не брав би і не мав нічого подібного до газетного кіоску. Гадаю, це для іншої аудиторії".
"Я намагався зробити журнал, який я читав би, - каже Зімін, - не як педантичні інструкції, не як журнал для обігрівачів будинків. Ми намагаємось робити хороші письма і намагаємось змінити візуальні аспекти їжі. У нас є дві наочні речі в журналі: natures mortes [натюрморти] або зображення не дуже гарного шеф-кухаря. Ми намагаємось виправити ці речі і намагаємось організувати конструкції картин не так, як фотографії "їжі", не близький до звичного ".