Ось; s Як вибрати стиглий авокадо - додаткові довідки

HERE’HOW - серія, де ми ділимося найкращими корисними порадами з наших кулінарних пригод. Ми відповімо на запитання, перш ніж вони з’являться, та висвітлюємо загадки про їжу поєднанням науки та легенди. Сьогодні ми говоримо про авокадо - як дізнатися, коли вони ідеально дозріли.

У вегетаріанській коробці цього тижня ми прикрашаємо смажені цукіні-гриль на грилі смачним домашнім гуакамоле. Якщо ви коли-небудь занурювали кукурудзяну стружку в миску зі свіжим гуакамоле, ви знаєте, чому саме таке занурення: воно містить авокадо, найзадовільніший з усіх відомих нам овочів. (Однак це насправді плід.)

Коли ми розсилаємо авокадо для тартаїнів з авокадо чи макі з огірків та авокадо, ми вказуємо, щоб замовити їм “дозрілі суші” у наших постачальників. Це означає, що авокадо прибуває готовим до вживання, м’яким, але не надто м’яким і вишукано кремовим. Стиглий авокадо слід зберігати на прилавку і використовувати протягом двох днів.

Ось як слід досліджувати будь-який авокадо та визначити, коли він ідеально дозрів. Наша мета? Що ви ніколи більше не спробуєте нарізати твердий недозрілий авокадо.

Погляд

Ви можете отримати свій перший показник стиглості авокадо, просто подивившись на нього. Ось як: стиглий авокадо, як правило, має темніший колір, ніж їхні менш стиглі двоюрідні брати. Авокадо Hass, найпоширеніший авокадо на ринках у більшості частин Сполучених Штатів, має нерівну темно-зелену шкіру, коли він недозрілий. Як тільки вони дозрівають, цей зелений колір темніє і стає майже фіолетовим. Якщо ви дивитесь на велику бункер з авокадо, почніть спочатку збирати найтемніші, щоб перевірити, чи вони почуваються стиглими. Читайте далі, щоб побачити, як оцінювати текстуру.