Основні омлети - сніданок

Добре приготований омлет може бути швидкою вечерею або ситним сніданком. Змішайте партію яєць, приготуйте начинку, і ви готові до швидкого виробництва конвеєрних ліній. Для омлетів з низьким вмістом жиру використовуйте 4 великих яйця і 8 яєчних білків.

омлети

  1. Приготувати начинку; тримати теплим. У середній мисці дротяним віночком збийте яйця, воду та сіль.
  2. У антипригарній 10-дюймовій сковороді розтопіть 1 чайну ложку вершкового масла на середньому сильному вогні. Налийте в сковороду 1/2 склянки яєчної суміші. Готуйте, обережно піднімаючи край яєць за допомогою термостійкої гумової лопатки та нахиляючої каструлі, щоб дозволити сирим яйцям рухатися внизу, поки яйця не закріпляться, приблизно 1 хвилину. Ложкою чверть заповнення половини омлету. Складіть неповне наполовину омлету над начинкою і посуньте на теплу тарілку. Повторіть це з маслом, що залишився, яєчною сумішшю та начинкою. За бажанням, тримайте омлети теплими в духовці 200 градусів за Фаренгейтом, поки всі омлети не будуть приготовані. Готує 4 порції основної страви.

Вершкова грибна начинка:

У антипригарній 10-дюймовій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла або маргарину на середньому сильному вогні. Додати 1 середню цибулину, дрібно нарізану; варити до готовності, близько 5 хвилин. Перемішайте 8 унцій грибів, обрізаних і нарізаних тонкими скибочками, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю; варити, поки рідина не випарується. Розмішайте 1/4 склянки жирних вершків; варити до загустіння, близько 3 хвилин. Перемішайте 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки. Для кожного омлету використовуйте одну четверту грибну суміш.

Кожен заповнений омлет: близько 291 калорій, 15 г білка, 8 г вуглеводів, 23 г загального жиру (11 г насиченого), 463 мг холестерину і 637 мг натрію.

Начинка з чорної квасолі та сальси:

У антипригарній 10-дюймовій сковороді готуйте 1 чашку консервованої чорної квасолі, промиту і зціджену, та 1 склянку середньо гарячої сальси на середньому сильному вогні, часто перемішуючи, поки рідина не випарується. Розділіть чорно-бобову суміш, 1 стиглий середній авокадо, очищений і нарізаний, та 1/4 склянки сметани серед омлетів.