Особливі потреби - універсальні гості з харчовою алергією, які відвідують Universal Orlando
Ласкаво просимо до нашої наступної статті про особливі потреби. Мета цієї серії блогів OI - відповісти на ваші запитання щодо інвалідності в тематичному парку та надати сім'ям впевненості насолоджуватися всім Орландо! Цього тижня ми обговоримо харчову алергію.
Станом на 21 січня 2013 року новий закон класифікує тих, хто страждає серйозною алергією на панцирну рибу, арахіс, пшеницю, кукурудзу, глютен (целіакію) та деякі інші алергени, як такі, що підпадають під дію Закону США про інваліди. Цілком зрозуміло, що ресторани тематичного парку тепер повинні мати інформацію про інгредієнти для гостей з цією алергією, оскільки цей новий закон робить ресторани більш вразливими. Це підводить мене до нашого запитання від AMJ:
Ми плануємо перший візит до США/IOA у травні. Ми з дітьми вегетаріанці. Крім того, моя ДД (дорога дочка) має сильну алергію на яйця. Також у неї алергія на гірчицю та деревні горіхи. Дісней казково справляється з харчовою алергією та пропонує вегетаріанські страви, але ми мали не такий чудовий досвід в інших тематичних парках, тому я трохи стурбований тим, як ми будемо з цим боротися.
У "Діснеї" в ресторанах, що працюють на прилавках, є каси, що зв'язують інгредієнти. Хтось знає, чи є в США/IOA щось подібне? Чи корисні ресторани сервірування столу зі спеціальними дієтами?
Мене нервує, що ми з’явимось, щоб поїсти в ресторані в США/IOA, і у нас не буде жодного вибору. Яка політика США/IOA щодо залучення їжі до парків?
AMJ, вам не потрібно турбуватися про дієтичні потреби вашої родини під час відвідування Universal Orlando. Протягом багатьох років я особисто працював із кількома членами команди і зібрав інформацію, необхідну для успішного відпочинку.
Що стосується дієтичних в’яжучих речовин, то «Універсал» їх як таких не має. Однак кухарі та менеджери ресторанів мають необхідну інформацію про їхні пропозиції про їжу. Пару років тому я працював з менеджером ресторану Міжнародного фестивалю їжі та кіно (зараз він будується, щоб стати тематичним для Сімпсона), щоб побачити, що вона може зробити, щоб допомогти нашій дочці знайти їжу, яку можна легко проковтнути, оскільки наша дочка не може жувати . У той час вона дуже допомогла і запропонувала зробити нашу дочку mac & cheese, якщо ми повідомимо її про це за 48 годин. Вона також відповідала за їдальню членів команди, і хоча вона не могла зробити жодної порції, вона могла зробити велику партію для команди, стримуючи порцію для нашої дочки. Нам не доводилось цього робити, бо невдовзі після того, як відкрились "Три мітли", які подають Mac і сир в меню своїх дітей. Я не можу підкреслити, наскільки добре члени команди парку допомагають вам, коли у вас є особливі потреби, і це включає дієтичне харчування.
Звернення до Universal Orlando
Минулого тижня, коли я зателефонував за допомогою Катріні, менеджеру кафе, вона відповіла по електронній пошті, що менеджери та кухарі мають списки інгредієнтів або можуть витягнути продукт, щоб подивитися на етикетках, що містить кожен товар. Вона насправді пішла далі і вище, зв’язавшись з шеф-кухарем NBC/Universal з контролю якості Боббі Бурдіком (який також є шеф-кухарем Бобом). Одна з його ролей - надавати інформацію будь-якому гостю, який страждає алергією. Він дав мені дозвіл надати його електронну адресу та номер мобільного телефону для гостей, які планують свої канікули, і можуть зв’язатися з ним безпосередньо, оскільки простіше, якщо гості зв’язуються з UOR заздалегідь перед своїм візитом. Шеф-кухареві Бурдіку можна надіслати електронний лист за адресою [email protected] або зателефонувати йому за номером 321-388-2123. Оскільки ваша родина чутлива до кількох інгредієнтів, я б порадив вам зв’язатися з шеф-кухарем Бурдіком. Будь ласка, не забудьте дати йому достатньо часу для вивчення вашого запиту. Особисто я б запитав його про ресторани та візки швидкого обслуговування, оскільки ніколи не знаєш, коли ти захочеш швидко перекусити і не потребуєш бронювання. Ви також можете запитати інформацію на [email protected]. Хоча конкретні часові рамки не вказані, я б по можливості дозволив принаймні 48-годинне вікно зробити ваше бронювання та повідомити ресторан про свої дієтичні запити.