Останній U
Останній звіт ООН про продовольчу безпеку демонструє тривожні тенденції щодо обох проблем.
Фото ілюстрація Шифер. Фотографії HconQ/Thinkstock та Thinkstock.
Винос цьогорічного звіту Організації Об’єднаних Націй про продовольчу безпеку по всьому світу похмурий - після десятиліття спаду голод посилюється, і в 2016 році майже 40 мільйонів людей більше голодують, ніж у 2015 році. про голод поєднуються з рівною мірою неприємною статистикою про всесвітнє зростання ожиріння, яке також продовжує стрімко зростати.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН
Хоча посилення голоду стає головним заголовком, цифри у звіті дають зрозуміти, що світ стикається з проблемами продовольства на багатьох фронтах. За оцінками, 815 мільйонів людей голодують одночасно, коли понад 700 мільйонів людей, у тому числі понад 100 мільйонів дітей, страждають ожирінням. Хоча здатність голоду вбивати робить це яскравим у наших свідомостях, ожиріння, яке подвоїлося з 1980 року, також пов'язане з цілим рядом проблем зі здоров'ям, включаючи діабет, високий кров'яний тиск і підвищену ймовірність інсульту.
Легко сприймати голод та ожиріння як дві неприємні, але окремі проблеми - незрозумілий прояв розколеного світу, людей, що мають та не мають. Але насправді цифри насправді є двома сторонами однієї медалі: вражаюча частина світу не має доступу до надійної їжі, багатої на поживні речовини. Очевидно, що недоїдають страждають цією проблемою, але в багатьох випадках люди, які страждають ожирінням, також страждають від відсутності доступу до поживної їжі.
Недавня стаття "New York Times" допомагає пояснити, як "вирішення" недоїдання насправді може перекинути маятник на іншу сторону, до ожиріння, і підкреслює цінність більш точного розуміння глобального харчування. Історія задокументує зусилля Нестле щодо розширення бізнесу в Південній Америці - і наслідком кризи, пов’язаної з охороною здоров’я, що підживлює цукор. У ньому описано, як компанії, що виробляють перероблені продукти харчування, успішно продавали свою продукцію бідним, даючи цілий клас людей, які точно не голодують, але й не обов’язково харчуються добре:
Експертиза корпоративних записів, епідеміологічних досліджень та урядових звітів, проведена New York Times, а також інтерв'ю з багатьма дієтологами та медичними експертами по всьому світу, виявляє морські зміни у способі виробництва, розповсюдження та реклами їжі в більшості земної кулі. Зміни, за словами багатьох експертів у галузі охорони здоров'я, сприяють новій епідемії діабету та серцевих захворювань, хронічних захворювань, які харчуються високим рівнем ожиріння в місцях, які боролись з голодом і недоїданням лише покоління тому.