Освітлена паста Карбонара зі спаржею; Смажені яйця
Паста карбонара - це, мабуть, одна з п’ятірки улюблених страв з макаронів. І не дивно. Це повністю завантажена калорійна бомба.
Я не можу визначити, чи є моя улюблена частина беконом, вершковим соусом з яєчного соусу або карбакаси. Зайве говорити, що це не підходить для більш сприятливого часу весни/літа. Це, безумовно, тип страв "раз у раз" ... мабуть, найкраще подавати його в глибоку зиму, коли вам ще місяці і місяці далеко від жахів сезону купальних костюмів. Просто говорю'.
Отож, минулої весни я вирішив спробувати трохи полегшити цю мою улюбленість. Я повністю пропустив бекон (продовжуйте читати. Обіцяю, воно того варте) і витікав більшу частину олії/вершків у соусі до нежирного сиру. Я знаю, це звучить ДІЙСНО дивно, але повірте мені! Це зовсім не смак сиру! Я також додав кілька свіжих і корисних ароматів на шляху базиліка та дитячого шпинату. Соус майже як кремовий, оксамитовий песто. Сир змішують до ПОКУПНОГО однорідного стану і зовсім не мають піщистої текстури. Це чудовий замінник сиру з більшим вмістом жиру, як рікотта або олія/вершки в таких соусах, як цей. Це надає соусу неймовірну емульговану текстуру без додавання жиру та калорій.
Тепер, якби я сказала своєму чоловікові, що готую макаронний соус з сиру, він би закрутив ніс і, мабуть, повністю відмовився б від обіду. Так. Я не згадував, що це «здоровіша» версія нашої улюбленої карбонари. А я знаєш що? Він одягнув його з радістю. Невігластво - це блаженство, люди.