Овочевий суп з домашнім бульйоном (веганський, палео) Харчування рафіноване
Овочевий суп
Я абсолютно обожнюю супи в цю пору року. Я схильний їсти багато сирої їжі навесні та влітку. Але як тільки починається сезон холодів, я починаю жадати більше зігріваючих продуктів. Тому, замість того, щоб обідати легкі салати, я переходжу на заспокійливі супи. У мене все ще може бути випадковий салат (і смузі), але я, як правило, тяжію до приготованих страв.
Я їм цей овочевий суп, не маючи нічого збоку. Зазвичай Таннеру потрібно трохи більше речовини, тому він насолоджується цим із сендвічем або сиром, приготованим на грилі (чого я ніколи не роблю для нього, тому зазвичай це просто сендвіч). Моя 3-річна дитина впевнена, що суп - це чудове занурення, тому вона його має разом із сухариками або шматочком хліба. Вона також відмовляється їсти гарячий суп, тому завжди кидає пару кубиків льоду на добру міру. Дивно? Я, звичайно, так вважаю!
У будь-якому випадку, після сезону приготування супів з літніх продуктів, моя сім'я була вдячна за зміну супу. Зміна, яка все ще покладається на сезонні овочі та ситний домашній бульйон із залишків овочів, але смак зовсім інший.
Поради щодо приготування овочевого супу
Інгредієнти
Отримавши хороший бульйон, ваш суп по суті готується. Все, що потрібно для отримання хорошого овочевого супу, - це тушкувати в ньому овочі до готовності. Я повернувся до міксу mirepoix - цибуля, морква та селера - разом з деякими помідори та солодка картопля. Однак ви можете використовувати будь-які вподобані овочі. Якщо ви готуєте овочевий суп навесні або влітку, сміливо включайте весняно-літні продукти - спаржу, зелений горошок, листову зелень, літні кабачки ...