Палички кето моцарелли (з низьким вмістом вуглеводів, без глютену) з низьким вмістом вуглеводів
Опубліковано: 29 липня 2019 р. · Змінено: 8 липня 2020 р. Lisa MarcAurele 128 коментарів - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації
Додаткова інформація
Палички моцарелли кето - це легка для дітей закуска або закуска з низьким вмістом вуглеводів. Тримайте деякі з цих безглютенових сирних паличок у морозильній камері для швидкого перекусу в будь-який час.
Я працював над створенням більше рецептів кето для дітей, щоб заохотити всю мою сім’ю харчуватися здоровіше. На щастя, у нас немає особливих дієтичних потреб турбуватися про те, що робить це простішим.
Мої діти завжди насолоджувались смаженими панірованими сирними паличками. Але у мене проблема з високим вмістом вуглеводів, завантаженим пшеничним борошном. Тому я взяв курс на альтернативу з низьким вмістом вуглеводів.
Мені знадобилося кілька спроб, щоб отримати рецепт в самий раз. Але, я вважаю, що я прибив ці палички кето-моцарели після третьої спроби. І реакції моїх дітей було достатньо, щоб я назвав це успіхом.
Як зробити палички моцарелли з кето
Приготувати домашні сирні палички з низьким вмістом вуглеводів надзвичайно просто. Ви просто обмазуєте струнний сир у безглютеновій борошняній паніровці і смажите до хрусткої скоринки. Звичайно, борошно, яке ви використовуєте, також повинно бути дружнім для кето.
Ось що я використовую для свого покриття:
- Мигдальне борошно
- сир пармезан
- Кокосове борошно
- Італійська приправа
- Часниковий порошок
- Кошерна сіль
Щоб покрити сир, його спочатку занурюють у збите яйце, щоб покриття мало до чого прилипнути. Однак для досягнення найкращих результатів вам доведеться подвоїти кожну деталь.
Потім сирні палички кето готують на розігрітій олії або фритюрниці. Їх також можна поставити в духовку на деко, але я вважаю, що зовнішня частина не така хрустка.
Як запобігти плавленню сиру через покриття
Проблема, яку я мала при виготовленні цих сирних ласощів, полягає в тому, що вони постійно танули, коли їх готували.
Це допомагає спочатку заморозити їх принаймні на годину, але у вас все одно може з’явитися неприємний сирний безлад.
Це розмова з одним із моїх колег, що нарешті призвело до вирішення питання про те, як я готував палички кето моцарели.
Очевидно, мені потрібно було переконатись, що температура олії в самий раз.
З першої спроби я використав свою фритюрницю. Перші пари палиць приємно швидко підрум’янилися, але центри були холодними. Наступні кілька заморожених паличок просто розтопилися в олії.