Пекін - Поради щодо їжі в Пекіні Фодор
У Китаї їжа є спільною подією, тому їжа в китайському будинку чи ресторані завжди є спільною. Хоча столові прилади є в багатьох ресторанах, вам не завадить роздуматися про використання паличок для їжі - посуду на вибір. Стандартна процедура прийому їжі - тримати миску біля рота і їсти їжу. Шумно шкварчати суп і локшину також є нормою. Поганими манерами вважається вказувати пальчиками або грати їх паличками або класти їх зверху на свою миску з рисом, коли закінчите їсти (покладіть їх горизонтально на стіл або тарілку). Уникайте залишати палички для їжі стоячи в мисці з рисом - це, як кажуть, нагадує практику спалення двох паличок пахощів на похоронах і вважається неповажним.
Їжа в готельному ресторані зазвичай є прийнятною, але завищеною. У ресторанах, які відвідують місцеві жителі, завжди подають смачніші страви за вигіднішими цінами. Не соромтеся пробувати заклади без меню англійською мовою - хороший розмовник і велика кількість вказівок зазвичай можуть принести вам те, що ви хочете.
Найвідоміша страва Пекіна - пекінська качка. Смажену качку подають з тонкими млинцями, якими ви загортаєте шматочки м’яса разом із зеленою цибулею, овочами та соусом із сливи. Їдальні у стилі Пекіна пропонують багато маловідомих, але чудових страв, таких як Далянь Хушао (смажені вареники з м’ясом та овочами) та Чжацзянміан (густа локшина з м’ясним соусом). Якщо ви любитель авантюризму, скуштуйте ситну миску лужу (свинячі легені та кишечник, заварені в ароматному бульйоні, змішаному з квасолевою сиркою, запеченим хлібом та подрібненою кінзою). Hotpot - ще одна місцева торгова марка: ви замовляєте різні види м’яса та овочів, які готуєте в каструлі з запасом, що кипить на вугільному пальнику. Баозі (маленькі булочки на пару, наповнені м’ясом або овочами) особливо хороші в Пекіні - продаються на лавках і в маленьких ресторанах скрізь, вони роблять чудову закуску або сніданок.