Перлова ячмінна кічді для імітації сабудана кічді - HealthFoodDesiVideshi

корисний оздоровчий: зцілення поживної їжі щодня.

Сабудана кічді - одна з улюблених з дитинства. Коли я робив пост Навратрі у 80-х роках, я готував сабудану кічді у величезному Кадхаї вдома, бо всі хотіли щедрі його порції. Тоді я навчився доповнювати сабудану хічді паніром та насінням або горіхами, тому що це була єдина велика їжа, яку я мав за дев'ять днів посту Навратрі.

Пізніше я почав вносити незначні зміни в рецепт, тому що це було улюбленим, і перлини сабудана або саго не є найбільш корисними для інгредієнтів, хоча вони нейтральні, вважається охолодженням, і Аюрведа схвалює його як для охолоджуючих властивостей, так і для підтримки лактації тощо. Зверніть увагу на укріплену, низькоглікемічну сабудану кічді, про яку я вже розповідав раніше.

Тим не менше, мої пошуки хорошої заміни сабудани тривали, і я не усвідомлював, що все це рішення просто лежало у мене під носом.

імітації

Я використовую ячмінь у багатьох видах з тих пір, як заснував власну кухню. У цьому блозі є рецепти ячменю з перших днів, коли я почав ділитися рецептами, і ви знайдете перлову крупу у вигляді макаронних виробів, різотто, супу, кічді та трав'яної перлової крупи тощо.

Як тільки перлова крупа прийшла мені на думку як замінник сабудани, я почав планувати, як наблизити текстуру до приготованої сабудани, адже саме це робить сабудану кічді унікальною.

Насправді смак, текстура та властивості сабудани цілком співзвучні з перловою крупою, пізніше набагато більш поживною та вуглецевою з низьким вмістом глікемії, що підходить нам у наш час майже малорухливий спосіб життя.

Перлова крупа має м’який солодкуватий смак на небі і трохи тверду консистенцію з м’яким прикусом, точно як сабудана, і сприймає смаки інших інгредієнтів так само, як сабудана. Не може бути кращого замінника сабудани в класичному рецепті сабудана-кічді. Повірте, мені сподобалася версія з перловою крупою набагато більше, ніж сабудана, тому що трохи твердіший укус перлової крупи більше підходить моєму смаку.

Зверніть увагу, що ячмінь груші та ячмінь в інших формах вважається охолодженням, заспокоєнням пітти, загоєнням кишечника та протипухлинним станом, тому найкраще вживати зерна влітку. Тих, хто щодня п'є кухоль води з джау кі гаат або ячменю, ніколи не турбуватиме надмірна спека в тілі або нездужання, спричинені літньою спекою.