Петрушка та кінза - харчові технології; Переробка харчових технологій; Обробка
Інформація про харчування
Свіжа петрушка дуже багата вітаміном А і калієм. Він помірно багатий на вітамін С, кальцій, фолат (фолієву кислоту) та фосфор. Це також хороше джерело харчових волокон, враховуючи співвідношення ваги до об'єму (харчові волокна 1,23 г на 1/2 склянки петрушки). Свіжа кінза також дуже багата вітаміном А і калієм, але вона вище, ніж петрушка, кальцієм та харчовими волокнами. Він також помірно багатий вітаміном С і фолієвою кислотою (фолієвою кислотою). І кінза, і петрушка мають низьку калорійність, жирність і натрій.
Посадка та збір врожаю петрушки та кінзи
Ідеальний час для посадки петрушки в Центральному Техасі - січень-лютий навесні, а урожай припадає на березень-квітень. Кінзу слід висаджувати в лютому, щоб збирати урожай у квітні. Осіння посадка петрушки та кінзи відбувається одночасно у вересні, а врожай припадає на листопад.
| Січень - лютий | Лютий |
| З березня по квітень | Квітень |
| Вересень | Вересень |
| Листопад | Листопад |
Зберігання петрушки та кінзи
Петрушку та кінзу найкраще зберігати в холодильнику після збору врожаю. Розберіть купку, помийте, покладіть у поліетиленовий пакет і негайно поставте в холодильник. Також найкраще використовувати свіжу петрушку або кінзу протягом 5-6 днів після збору врожаю
Якщо бажано сушіння, петрушку кінзи можна сушити в холодильнику в паперовому (не пластиковому) коричневому пакеті. Покладіть в мішок букет з трав і закрийте його. Він може залишатися в холодильнику протягом одного місяця. Отриманий букет трав буде напрочуд зеленим, але сухим і ароматним.