Підсолоджувач ксиліту в кето - все, що ви повинні знати

Ксиліт

Ксиліт - це цукровий спирт, який зазвичай трапляється в горіхах і зелені. Він не містить калорій і, здається, не змінює рівень глюкози в крові. Таким чином, ви можете не враховувати кількість вуглеводів при підрахунку щоденних чистих вуглеводів. На етикетках продуктів харчування часто вказана кількість вуглеводів, які походять з ксиліту або інших цукрових спиртів. Якщо в організмі є 7 грамів загальної кількості вуглеводів, але 3 грами ксиліту, ви можете відняти ксиліт, це означає, що загальна кількість вуглеводів у продуктах становить 5 грамів.

Ксиліт - це замінник цукру, який використовується в основному як підсолоджувач у таких готових товарах, як їжа гумки, добавки, зубна паста, інші товари та засоби для догляду за порожниною рота та фармацевтичні препарати. Зазвичай це відбувається в низьких кількостях у деяких фруктах та овочах та як регулярний метаболізм людини. Цукровий спирт є різновидом поліолу. Інші улюблені цукрові напої включають сорбіт, ізомальт маніту та еритрит, які утворюються шляхом змішування більше водню до молекул цукру. Багато цукрових спиртів містяться в оброблених харчових продуктах і продаються як вибір цукру.

Деякі форми помічають охолодження пізніше судження або відчуття рота, коли вони використовують ксиліт та інші цукрові спирти в інгредієнтах. Ви можете побачити, як ця концепція охолодження легко поєднується з м’ятими персонажами гумки та солодощами без цукру, а також не помічається у морозиві з низьким вмістом вуглеводів. Ксиліт надходить в організм з дрібно грубими шматочками, які можна використовувати з цукром, що означає, що ви будете тримати його так само, як натуральний цукор у рецептах.

Факти харчування

Ксиліт не є калорійним підсолоджувачем, як інші форми цукрових альтернатив, такі як стевія та екстракт плодів монаха. Він все ще містить трохи калорій, але не стільки, скільки столовий цукор.

250 калорій
0 грам жиру
100 грамів вуглеводів
0 грам білка

Ось розподіл харчування 100 грамів столового цукру.

387 калорій
0 грам цукру
100 грамів вуглеводів
0 грам білка

Як бачите, ксиліт отримує всі калорії з вуглеводів, але в них менше калорій, ніж у харчовому цукрі. Оскільки це цукровий спирт, не весь вміст вуглеводів вважається чистим вуглеводом.

Він не містить фруктози. Це означає, що не всі вуглеводи містять менше калорій, ніж цукор. Оскільки це цукровий спирт, що означає не весь вміст вуглеводів у вигляді вуглеводів, він не містить фруктози. Це означає, що рівень цукру в крові не зростає настільки сильно, як у столового цукру, але ви все одно можете спостерігати мінімальний стрибок інсуліну.

На відміну від підбору стевії та монахів, які є калорійними підсолоджувачами з кількома 0 у списку глікемічних речовин, ксиліт має мінімальну глікемічну відповідь. Це не так сильно, як столовий цукор. Ксиліт має глікемічний індекс 7, тоді як у столового цукру Gl від 60 до 70. Це означає, що ксиліт є чудовою заміною цукру у ваших улюблених інгредієнтах, щоб допомогти перевірити інсулін та рівень цукру в крові нігтів.

Чому ми використовуємо ксиліт?

Ви можете помітити, що ксиліт зазвичай міститься у багатьох продуктах з низьким вмістом вуглеводів, що не містять цукру. Він продається в продуктовому магазині і може бути використаний у рецептах вашої жирної бомби або в будь-якій процедурі, яка вимагає цукрового підсолоджувача.

Деякі люди можуть застосовувати ксиліт у помірних кількостях у своєму кетогенному плані, оскільки він має низький глікемічний індекс і не підвищує рівень цукру настільки, як столовий цукор.

Однак майте на увазі, що ксиліт все ще має мінімальну кількість цукру в крові, але він набагато менше, ніж звичайний цукор. У ньому все ще є вуглеводи, тому це не найкращий вибір для кето. Через це, можливо, ви захочете використовувати інші підсолоджувачі, щоб обмежити втрату ксиліту на кетогенній дієті, щоб він ненавмисно не вигнав вас з кетозу.