-> Після випікання яблучного пирога, чи містить він всі поживні речовини свіжих яблук?

--> В основному так, крім волокна втрачається, коли яблуко очищається для пирога, а частина вітаміну С втрачається під час випікання. Яблука є джерелом вітаміну С (14% добової норми для середнього сирого яблука), калію (5% DV) і з низьким вмістом інших поживних речовин. Шкірка дійсно додає клітковину (17% DV), тому клітковина буде нижчою, оскільки яблучна шкірка буде видалятися з яблучного пирога, а вітамін С буде нижчим (10% DV для 1/8 пирога 9 ″) через тепло під час випікання. Вітамін С у яблуках (8,4 міліграма) був би однією поживною речовиною, на яку впливає випікання пирога. Калій - це мінерал, як і кальцій, тому він не втрачається в кулінарії. Ваш яблучний пиріг повинен містити більшість поживних речовин зі свіжих яблук, які в нього входили.