П’ять смаків продуктів - їдкий (їдкий), солодкий, кислий, гіркий і солоний

П'ять смаків продуктів включають

їдкий

  • гострий (їдкий),
  • солодкий,
  • кислий,
  • гіркий і
  • солоний.

До їдких продуктів належать зелена цибуля, цибуля, гвоздика, петрушка та коріандр.

До солодкої їжі належать цукор, вишня, каштан та банан.

До кислої їжі належать лимон, груша, слива і манго.

Гірка їжа включає хміль, салат, лист редьки та оцет (я перелічую оцет як гіркий, тому що китайці називають оцет "гірким вином". Оцет на смак і кислий, і гіркий; для деяких продуктів харчування характерно два одночасних смаку).

До солоної їжі належать сіль, водорості та водорості.

Важливість п’яти смаків

Ароматизатори продуктів мають важливе значення у китайській дієті, оскільки різні ароматизатори мають свій важливий вплив на внутрішні органи.

    Продукти, що мають різкий смак, можуть впливати на легені і товстий кишечник;

  • їжа з солодкуватим смаком на шлунок і селезінку;

      • їжа з кислим смаком на печінку і жовчний міхур;

    їжа з гірким присмаком на серці і тонкому кишечнику;

  • продукти, що мають солоний присмак, можуть впливати на нирки та сечовий міхур.

    • Візьмемо солодкий аромат як приклад, який діє на шлунок та селезінку.

    Серед китайських та західних дієтологів загальновідомо, що вживання солодкої їжі додасть ваги, але китайські та західні дієтологи дають різні пояснення.

    На думку західних дієтологів, вживання солодкої їжі додає ваги, оскільки солодка їжа містить велику кількість калорій; на думку китайських дієтологів, вживання солодкої їжі додасть ваги, оскільки солодка їжа може впливати на шлунок та селезінку, які відповідають за функції травлення.

    Іншими словами, в китайській дієті солодкі страви вважаються здатними поліпшити травні функції, саме тому вони корисні для людей зі слабкою травною системою.

    Як щодо їжі без виразного смаку?

    Для західників часто виникає одне питання щодо китайської дієти: як ми визначаємо аромати таких продуктів, як яловичина, свинина та селера, які не мають різного смаку? У китайській дієті яловичина має солодкуватий смак, свинина - солодкий і солоний, а селера - солодкий.

    Деякі продукти мають один аромат, а інші - два-три. Безсумнівно, дуже важко точно визначити аромати багатьох продуктів, але китайці зробили це завдяки багатовіковому досвіду.