Пюре з білої квасолі - Hey Nutrition Lady
Не минуло й двох тижнів, як я повернусь до школи, щоб здобути ступінь магістра з дієтології. Я відчував найм'якіші трепети тривоги, які, я впевнений, протягом наступного тижня або близько того розростуться повноцінною панічною атакою, але наразі це все ще дуже далеко і сюрреалістично. Про це ми поговоримо пізніше.
Я більш-менш розпочав свій новий графік роботи; переважно після обіду, вечора та вихідних, щоб забезпечити відвідування уроків протягом дня, але ще не розпочали заняття (3 вересня - великий день повернення до школи!). Це залишає досить значний шматок дня, в який я возився, намагаючись організуватися та робити те, що, як я знаю, у мене не буде стільки часу, як тільки вересень котиться. Я намагаюся зробити хороший, глибокий прибирання квартири (частково викликаний тим, що приїхав додому через майже 4 тижні до зараження наших шаф - гадость!). Я також підбиваю підсумки того, що ми сховали в морозильній камері, намагаючись трохи з’їсти, щоб я міг знову заповнити.
Коли я готую квасолю за рецептом, я майже завжди готую більше, ніж мені потрібно, щоб я міг прибрати трохи в морозильну камеру. Заморожена квашена квасоля - це цілком зручна їжа в моїх книгах. У мене в морозилці залишився мішок з вареною білою квасолею, що залишився від цього рецепту, і коли я натрапив на них, вони практично просили зробити з них пюре. Я був більш ніж радий зобов’язати.
Подумайте про це пюре з білої квасолі як про ніжного, м’якшого двоюрідного брата до хумусу. Якщо часниковий хумус - це не ваша справа (сподіваюся, що так, ми теж скоро підемо цим шляхом), я закликаю вас спробувати. Якщо часниковий хумус - це ваша річ, я все одно закликаю вас спробувати.
Тонкий нарізаний скибочками часник обережно пашуть в оливковій олії, щоб прибрати укус. Я також додав свіже листя чебрецю в тепле масло, щоб наповнити аромат. Ароматична олія змішується з білою квасолею, а також ароматичними речовинами та вичавкою лимонного соку. Отримане пюре виходить гладким і кремовим, м’яким і м’яким на смак. Це приємно теплим або холодним на обідній тарілці замість картопляного пюре або подається як занурення з хрусткими свіжими овочами.