Поради щодо схуднення Підрахунок калорій не є ключовим фактором для схуднення
Часто вважається загальновідомим, що для того, щоб схуднути, слід почати зі зменшення споживання калорій. Центри з контролю та профілактики захворювань навіть радить людям, які намагаються схуднути, вести журнал відстеження калорій.
Але нові дослідження показують, що схуднення більше стосується якості дієти, аніж кількості калорій.
Висновки, опубліковані цього тижня в академічному журналі ДЖАМА, показали, що люди, які сидять на дієтах, які зменшили споживання цукру, високоопрацьованих продуктів та рафінованих зерен, зосередившись на збільшенні своїх овочів і цільних продуктів, втратили значну кількість ваги протягом року, не рахуючи калорій або обмежуючи розмір порцій.
"Унікальність полягає в тому, що ми ніколи не встановлювали їм число, якого вони повинні слідувати", - д-р Крістофер Д. Гарднер, директор з питань харчування в Стенфордському дослідницькому центрі профілактики та провідний дослідник, розповів The New York Times. Замість того, щоб обмежувати споживання калорій, Гарднер сказав, що дослідники доручили учасникам зосередитися на вживанні стільки цільної або "справжньої" їжі, скільки їм потрібно, щоб уникнути почуття голоду.
Більше 600 осіб взяли участь у дослідженні, підтримавши 8 мільйонів доларів США від Національного інституту охорони здоров'я та інших груп.
Поки дослідження було зосереджено головним чином на дієті, учасникам також було проведено 22 уроки санітарної освіти, і їм пропонувалось відповідати стандартним рекомендаціям щодо фізичної активності.
Гарднер розробив дослідження разом з колегами-дослідниками, щоб вивчити, як порівнюватимуть людей із надмірною вагою та ожирінням при споживанні дієт з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру. Набрані особи, які приїхали з півночі Каліфорнії, були розділені на дві групи: "здорові" з низьким вмістом вуглеводів і "здорові" з низьким вмістом жиру. Обидві групи відвідували курси, які проводили дієтологи, які наказали їм споживати мінімально оброблену та багату на поживні речовини цільну їжу. Вони також закликали учасників готувати вдома регулярно.