Порівняння ефектів укорочення сала та гідрованого овоча на розвиток

Предмети

Анотація

Передумови:

Ожиріння пов’язане із збільшенням споживання та перевагою харчових жирів. Експериментальні моделі ожиріння, спричиненого жиром, використовують сало або овочеве вкорочення. Проте прямого порівняння цих часто використовуваних джерел жиру та впливу їх складу жирних кислот на розвиток ожиріння, спричиненого дієтою, немає.

Завдання:

Порівняти вплив свинячого жиру на салі та гідрогенізованих рослинних укорочуючих дієт, що відрізняються за складом жирних кислот, на збільшення ваги та розвиток ожиріння та резистентності до інсуліну у щурів.

Методи та дизайн:

Самців щурів Wistar годували ad libitum протягом 14 тижнів дієти з високим вмістом жиру, що містять або (1) рослинний жир (HVF, 60 ккал.% від овочевого вкорочення), або (2) жир з високим вмістом сала (HLF, 60 ккал.% від сала). Контролем слугували щури, яких годували нормальним жиром (NF, 16 ккал% від вкорочення овочів). Вимірювали масу тіла, споживання їжі, масу жирової тканини, сироватку крові 25 [OH] D3, глюкозу, інсулін та жирні кислоти.

Результати:

Щури, яких годували будь-якою з двох дієт з високим вмістом жиру, мали більше споживання енергії, збільшення ваги та збільшення жиру, ніж щури, які харчувались нормальним жиром. Однак щури, які харчувались HLF-дієтою, споживали більше калорій і набирали більше ваги та жиру в організмі із загальним збільшенням на 32% (158,5 ± 8,2 проти 120,2 ± 6,6 г, P

Вступ

Ожиріння пов'язане з підвищеним споживанням енергії та перевагою харчових жирів. 1 Крім того, роками обговорюється вплив типу жиру, що споживається на здоров'я, і рослинна олія рекомендується над тваринними жирами для зменшення серцево-судинних захворювань та окисного стресу, 2, 3, 4, 5, що призвело до збільшення прийом омега-6 жирних кислот, особливо лінолевої кислоти (ЛА). 6

Для дослідження ролі дієт з високим вмістом жиру в ожирінні людини часто застосовують тваринні моделі. 7 У багатьох дослідженнях на гризунах використовується або тваринний жир (сало) 8, 9, або гідрогенізоване рослинне масло (вкорочення). 10, 11 Крім того, щонайменше два типи овочевого вкорочення використовуються для складання дієти з високим вмістом жиру на тваринах (частково гідровані соєві/пальмові олії або частково гідрогенізовані соєві/бавовняні олії), які сильно відрізняються за складом жирних кислот. Проте майже немає повідомлень про пряме порівняння цих загальновживаних джерел жиру щодо розвитку ожиріння, спричиненого дієтою. Лише одне дослідження 12 безпосередньо порівнювало властивості стимулювання росту сала та овочевого вкорочення (Криско) і не виявило відмінностей у збільшенні ваги між цими двома групами, однак не повідомлялося ні про тип овочевого вкорочення, ні про склад жирних кислот.

Нарешті, склад жирних кислот жирів, що використовуються в експериментальних дієтах, часто базується на таблицях USDA 13, а не безпосередньо вимірюється. Нещодавня доповідь 14 показала майже вдвічі більшу кількість LA, присутніх у салі, ніж повідомляє USDA. Більш високий вміст LA у дієтах з високим вмістом жиру пов’язаний з гіперфагією, збільшенням ожиріння через активацію ендоканабіноїдної системи мозку 15, 16 та пов’язаною з ними резистентністю до інсуліну, 17 що підтверджує необхідність безпосереднього вимірювання складу жирних кислот, включаючи LA, у джерелах жиру для визначення їх роль у розвитку ожиріння.

Тому, щоб краще зрозуміти функціональну важливість джерела та складу жиру в загальновживаних експериментальних дієтах з високим вмістом жиру, ми порівняли вплив дієт на салі та рослинному жирі на споживання енергії, склад тіла та резистентність до інсуліну у щурів. Жирність та резистентність до інсуліну були основними залежними показниками. Більше того, оскільки сало містить природну велику кількість вітаміну D (база даних про поживні речовини USDA 13), вітамін D у раціонах та крові також вимірювали, оскільки низький рівень вітаміну D пов’язаний із ожирінням та характеристиками метаболічного синдрому. 18, 19, 20

Матеріали і методи

Тварини та дієти

22 МО на 100 ккал), HVF (

22 МО на 100 ккал) і HLF (

25 МО на 100 ккал). Дієтичні склади представлені в додатковій таблиці 1. Примікс із чистого овочевого укорочення, суміш частково гідрованої сої та пальмової олії, був використаний компанією Dyets Inc. (Віфлеєм, Пенсільванія, США) для складання експериментальних дієт NF та HVF.

Вага тіла, споживання енергії, ефективність харчування та споживання LA

Вагу тіла вимірювали від 0900 год до 1000 год один раз на тиждень протягом 14 тижнів до закінчення. Споживання їжі (г) вимірювали один раз на тиждень і представляли як споживання енергії (ккал на день). Ефективність годування була розрахована як співвідношення між загальним приростом маси тіла та сукупним споживанням енергії через 14 тижнів за відповідними дієтами.

Щоб краще описати взаємозв'язок між ожирінням, резистентністю до інсуліну та вмістом LA, ми розрахували оцінки середньодобового споживання LA з дієт; Дослідження продемонстрували позитивну кореляцію між прийомом ЛА та підвищенням інсуліну натще, інсулінорезистентністю та ожирінням. 17 Середньодобове споживання LA (мг) розраховували множенням середньодобового споживання енергії (ккал) на відомі концентрації LA у раціонах (мг ккал -1) та на 0,994 (99,4% - це ефективність травлення LA у щурів Wistar 23).