Порівняння різних практичних показників для оцінки якості вуглеводів серед

Ролі Концептуалізація, курація даних, формальний аналіз, написання - оригінальний проект

Філіальна школа Фрідмана з питань науки та політики щодо харчування, Університет Тафтса, Бостон, штат Массачусетс, Сполучені Штати Америки

Ролі Курація даних, методологія, написання - огляд та редагування

Афілійований відділ епідеміології та охорони населення, Медичний коледж Альберта Ейнштейна, Бронкс, Нью-Йорк, Сполучені Штати Америки

Ролі Формальний аналіз

Ролі Концептуалізація, написання - огляд та редагування

Афіліація Жан Майер Дослідницький центр з питань старіння людини з питань харчування людини в Університеті Тафтса, Бостон, штат Массачусетс, США

Ролі Концептуалізація, придбання фінансування, методологія, нагляд, написання - огляд та редагування

Authors ‡ Ці автори є однаково авторами та авторами.

Ролі Концептуалізація, придбання фінансування, методологія, нагляд, написання - огляд та редагування

Authors ‡ Ці автори є однаково авторами та авторами.

Junxiu Liu,
Колін Д.Рем,
Пейлін Ши,
Нікола М. МакКоун,
Даріуш Мозаффарян,
Рената Міха

Цифри

Анотація

Здорові продукти, багаті вуглеводами (вуглеводами), є важливими для здоров'я, але практичні, перевірені показники їх ідентифікації не встановлені. Ми порівняли чотири прагматичні показники на основі 10 г вуглеводів: (а) ≥1 г клітковини (10: 1 вуглевод: клітковина), (б) ≥ 1 г клітковини та таблиця 1. Порівняння продуктів, багатих вуглеводами, на зустрічі в США, кожна з чотирьох запропонованих показників для оцінки якості вуглеводів a .

Частка харчових продуктів, що відповідає кожному запропонованому показнику

Серед цих харчових продуктів більше 3 із 4 (> 76,8%) не відповідають жодним з показників. Найбільша кількість відповідала 10: 1 (23,2%), потім 10: 1 | 1: 2 (21,3%), 10: 1: 2 (19,2%) і 10: 1: 1 (16,4%) (загалом згода між метриками [каппа] = 0,88) (Таблиця 1). Були виявлені значні відмінності між різними категоріями продуктів харчування. Наприклад, 43,9% холодних круп, 38,6% варених круп і 31,1% хліба, але лише 2,6% солодких хлібобулочних виробів відповідали 10: 1. Згода між показниками також сильно варіювалась за категоріями продуктів харчування. Наприклад, згода була дуже високою (каппа> = 0,98) щодо варених зерен, пікантних закусок та змішаних страв. Таблиця 2. Порівняння споживаних продуктів, багатих вуглеводами, що відповідають кожному з чотирьох запропонованих показників для оцінки якості вуглеводів американцями. .